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以茶为媒 他要让世界更了解湖湘文化

茶资讯

1月7日,位于长沙市蔡锷路的南岩轩茶业门店里,氤氲着酽酽茶香,掌门人林金笔在店里接待来自澳洲湖南商会的两名客人。他亲手泡上一壶自家的湖湘名士黑茶,并向客

 

1月7日,位于长沙市蔡锷路的南岩轩茶业门店里,氤氲着酽酽茶香,掌门人林金笔在店里接待来自澳洲湖南商会的两名客人。他亲手泡上一壶自家的“湖湘名士”黑茶,并向客人介绍起这款茶背后那些叱咤风云的湖湘杰出名人。

虽然来自福建安溪茶乡,但在扎根湖南12年后,林金笔对底蕴深厚的湖湘文化钦佩不已。2018年,他萌发了一个想法,决心以茶为媒,让世界从了解湘茶开始,认识湖南,认识湖南博大精深的湖湘文化。 “我要把黑茶融入更多的湖湘文化,让世界更了解黑茶、喜爱黑茶。”他说。

以茶为媒,他要让世界更了解湖湘文化

时间回到一个多月前。2019年11月28日,全省484名归侨侨眷代表和145名海外侨胞齐聚长沙,出席湖南省第八次归侨侨眷代表大会。在主会场之一的九所宾馆,一处古色古香的中国茶室独具韵味,名家字画,考究的红木桌案,精致的茶具,以及散发的醇厚茶香,让来来往往的侨胞不时驻足。有的被这茶香吸引,坐下来品一杯香茗聊聊这茶的故事。

“你看,只要用手机轻轻一扫茶叶礼盒上的“二维码”,你就知道两千多年,湖湘文化的代表人物有哪些,是如何形成,湖湘文化的脉络也就逐渐清晰了。”南岩轩茶业的掌门人林金笔拿着一盒“湖湘名士”黑茶,向侨胞们介绍如何操作。

作为本次大会的侨眷代表,同时是湖南省侨联常委的林金笔,他一直有个心愿,就是要让湖南侨胞把湘茶代表的黑茶带到全世界,让世界更加了解黑茶、喜爱黑茶。

林金笔介绍,会议期间每天都有数十位参会侨胞来这里品茶,“文化是一个民族的共有记忆和精神家园,而湖湘文化就是湖南侨胞共同的记忆。黑茶通过侨胞走出去,不是原料,而是品牌;不只是产品,更是文化,是乡愁。”

对于如何做好黑茶,如何推广到海外,林金笔有自己的见解:“单纯靠包装精美是不行的,黑茶品质要足够好,重视的不是包装,而是文化。给黑茶植入文化内核,让他成为湖湘文化的载体,让世界了解湖湘文化。”

说起黑茶的文化创意,林金笔介绍起南岩轩新近开发的湖湘名士之黑茶薄片:“这盒茶里每个薄片上都印有一位湖湘文化的先贤和他们的简介。喝完一盒,你基本了解惟楚有才于斯为盛的内涵,扫礼盒上的二维码可以链接到公众号,与消费者形成互动,让大家更加清楚知道这些湖湘名士的历史地位和贡献。”

十年潜心,打造一款具有湖湘文化基因的湘茶

2007年,林金笔从铁观音之乡福建安溪来到长沙创立南岩轩茶庄。在经营茶叶的同时,林金笔一直致力于推广茶文化,不仅每年在茶馆免费开展数十场“一日之师”公益茶艺交流活动,更在各类场合向归侨侨眷、外国友人推广普及茶文化与知识。入湘十余年,南岩轩逐渐得到顾客的充分信任,但南岩轩还没出过一款有湖南特色的茶叶,是林金笔疏忽了,还是有意为之?直到2018年,南岩轩推出“湖湘名士”系列黑茶,才给出了答案。



林金笔认为黑茶是湘茶的代表。谈及为什么看好黑茶,他说历史上黑茶是粗茶,主要是边民喝,他们吃肉,吃奶制品,需要粗茶去解腻,补充维生素,在中原内地很难销动。现在生活水平提高,崇尚“轻糖轻脂轻生活”的茶饮之道,致力解决当代人亚健康问题,黑茶从“边销茶”一跃成为“畅销茶”。

早在2009年,他就花费了几个月时间几乎走遍了安化的茶山和茶区,与茶农、制茶大师、茶叶专家等进行了深入交流。林金笔发现,当时湘茶文化定位模糊,尤其是黑茶推广偏向奢侈品化,与普通消费者疏离。

“开门七件事柴米油盐酱醋茶,茶是用来喝的,不是用来炒的,黑茶也可以做到价格亲民。”林金笔当时暗自做了一个大胆的决定,存茶,这一存就是十年。他解释到:“存茶有资金风险和市场风险,但为了让消费者喝上平价好茶,我细致考察各个黑茶厂和茶园,最终选择一批天尖来做陈茶。由于是2009年存下的货,按当时收购的价格,不是现在收的陈茶价格,只需负担一点库存成本,所以我们的茶有价格优势。”



那为什么要等十年后再推出“湖湘名士”黑茶?林金笔说,黑茶的性子与湖南人相似,霸得蛮,不必养尊处优,越陈越好,到了2018年,我们这批陈茶的品质也非常高了,为了让更多的人有机会品更好的黑茶,又消费得起。经过十年的专业存放,我们决定投放一款具有湖湘文化基因的黑茶。

林金笔笑称:“湖南是茶叶大省,湖南的文化影响力很厉害,我是受湖南文化的影响才来这边做茶叶生意的,现在越来越体会到,茶的背后是中华优秀传统文化的凝结。”

前不久的湖南归侨侨眷代表大会,让林金笔看到一条通过文化纽带连接世界的路,他希望自己精心打造的文化黑茶,能推向世界,让更多的人品尝湘茶,品读湖湘文化。

推广茶道,手把手向外国友人传授中华茶艺

喝茶,简单又不简单。泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺都有讲究,比如茶具,就有茶盘、茶海、茶洗、茶杯、茶则、茶滤与茶壶……一整套算下来,得有约20种,每样器具都有自己独特的作用,讲究的人喝起功夫茶来,那是缺一不可的。



在南岩轩,不时还会迎来对中国茶道颇感兴趣的外国友人,巴基斯坦小伙爱特就是其中之一。说起自己第一次学泡茶,爱特笑得腼腆。他说,由于不会使用盖碗杯,滚烫的茶杯烫得他龇牙咧嘴,差点把桌上一大堆茶具打翻。在店长林文斌的指导下,他现在不仅认识了不同种类的茶叶,甚至还可以有模有样为朋友们泡上一泡功夫茶。

在这家小茶馆,爱特不仅结实了不少中国朋友,还认识了和他一样来自异国的茶文化爱好者——美国人杰克。或许是对中国茶道有着说不出的缘分,杰克很快就学会了泡功夫茶,来长沙才几个月的杰克,已经能够十分娴熟地在茶盘上施展自己的茶艺了。



杰克说,相较美国随处可见的立顿等品牌的便捷茶包,自己更喜欢中国的茶文化,虽然对茶的品种没有多大讲究,但喜欢这种泡茶、喝茶时优雅的仪式感,“不仅是在茶馆,在家里也会泡茶来喝,家中还有一套朋友送的茶具,经常自己泡茶喝。”

他还表示,等到结束中国的行程回到美国,也要将这里的茶文化带回国去,甚至萌生了与南岩轩合作做跨境茶叶电商的念头来。

中国的茶道讲究在品茶的过程中达到修身养性、品味人生的精神享受,茶艺更是一种讲究润物细无声与分享的哲学。

以湖南长沙为圆心,从茶文化到湖湘文化,都从南岩轩里泡出的一盏盏清茶向世界传递出去。