岩茶，又称岩韵茶，是一种中国茶叶，属于乌龙茶的茶类，因产于福建武夷山的岩缝中，故名“岩茶”。岩茶，又称岩韵茶，是一种中国茶叶，属于乌龙茶的茶类，因产于福建武夷山的岩缝中，故名岩茶。岩茶的历史可以追溯到唐代，但其发
岩茶的历史可以追溯到唐代，但其发展真正开始于宋代。当时，武夷山的中心镇——武夷宫，曾是唐代皇宫御茶之地，而在宋代，茶叶的采摘和制作技艺也得到了更高的发展。岩茶之所以成为世界知名的茶叶，不仅因为它的优美香气和独特风味，还因为它富含营养成分，具有保健和美容作用。
岩茶不仅仅在口感和味道上有其独特之处，还在茶叶的形态和色泽上显示出其朴实无华的魅力。岩茶叶的表面布满粗糙的纹路，显露出武夷山脉的荒凉和险峻，给人以“风韵独特”的印象。
从市场角度来看，岩茶已成为茶产业的重要组成部分。目前，福建武夷山茶区的岩茶生产总量已经超过成品总量的80%，出口创汇累计达到30多个国家和地区。在这些国家和地区，岩茶已成为茶界中的佼佼者，是中国茶叶的佳品。
总之，岩茶是中国茶叶文化中的精品之一。它的特殊之处不仅在于茶叶本身的口感和营养成分，更在于它所承载的历史、文化和传统。今天，在全球华人茶友心目中，岩茶工艺独特，口感香醇，已成为中华茶文化中的不朽佳话。
