Qimen 红茶成立至今已有140多年的历史。这140年的历史充满了传奇，颠覆和回归的回忆。在漫长的时间里，祁门红茶的复兴之路和祁弘的技能传承之路也来回走动，这很难表达。 1。功夫奇，祁门乡 “功夫茶”茶不仅仅指红茶。在吴觉农先生编辑的《中国地方史茶精选资料》中，记载着“武夷岩茶和红茶都有功
Qimen 红茶成立至今已有140多年的历史。这140年的历史充满了传奇，颠覆和回归的回忆。在漫长的时间里，祁门红茶的复兴之路和祁弘的技能传承之路也来回走动，这很难表达。
1。功夫奇，祁门乡
“功夫茶”茶不仅仅指红茶。在吴觉农先生编辑的《中国地方史茶精选资料》中，记载着“武夷岩茶和红茶都有功夫茶”。但是，民国以后，盐cha不再被冠以“功夫”的标签。 ，“功夫茶”是指全部红茶。
“功夫”的含义是指初级和精制过程中的加工非常精细，而且工作非常深刻。齐宏功夫红茶是所有劳动密集型红茶中劳动强度最高的。初始生产和精炼有两个主要阶段。传统的手工精制过程包括初始摇动，筛分，装袋，摇动，举毛和拉网。摇动，清洁，挫折，吹气，浮筛，摇动筛，手工采摘，混合，灌火，整平和包装等十多个过程。整个生产过程极其复杂和复杂，因此祁门功夫红茶被视为中国功夫红茶的代表。
祁门功夫红茶自创立以来就以其高品质而著称，以其“高香，美丽的造型，醇厚的口感和绚丽的色彩”而闻名。在国内外茶叶史上，没有哪一种茶叶能像祁门红茶那样赢得国际金牌：1910年，它获得了第一届南洋工业协会的一等奖； 1911年，它获得了意大利杜朗博览会的金牌； 1915年，在巴拿马太平洋国际博览会上，他获得了许多奖牌，例如奖牌和金牌……祁门红茶 Piaoxiang Wuzhou，出口到英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯，在该地区，日本人称其为“玫瑰香”，英国人称其为“祁门香”。它在当时被英国王室视为一种时尚饮品，甚至被视为其指定的茶，并受到“王子香”的称赞。
从那时起，祁门茶就变得独特而辉煌。关于这个传说的起源，关于齐宏的创作者是谁，这一直是一个备受关注的话题。
一种观点是胡门龙，一个祁门人。根据1916年3月15日发表在《农业与商业公报》上的清朝政治纪念馆：“安徽改制红茶，全兴御气剑和剑，以及气剑和剑游红茶，实际出身是胡元隆“胡元隆出生于门县平溪镇桂溪村。他是历史和武术大师。他放弃了名声，将自己的热情投入到工农业生产中。胡元龙在桂溪村李村坞修建了五间土房，栽植了四棵月桂树，他称之为“培桂山房”，开辟了五千多亩的荒山，到处种茶树。由于绿茶的销售情况不佳，1875年，胡元龙邀请了一位来自宁州的大师用自制茶红茶进行试制。
另一种说法是，这是来自Yi县的余甘辰。根据1933年祁门县茶业改良农场系列“祁门县茶业”的说法：“ 1876年，来自义德县，志德县的于某在荔口开了一家庄子，以说服园丁制造红茶并付出高昂的代价。 红茶庄玉山里在次年成立...这是祁门红茶制造业的开始。”于干臣被免职后，于1875年回到家乡，他以与福建闽虹红茶相同的方式做到了。第二年，他还在祁门县荔口建立了茶馆。
实际上，没有必要纠缠于如何“取二选一”，这比特定的创作者更重要的是，与胡元龙和余甘辰同时代的圣贤顺应红茶生产方法的趋势，在生产优质茶的地方引入了奇门茶，并发现其在[[1]-功夫奇，祁门乡]茶中的优异适应性。
2。规划复兴，开创性工作
在胡元龙和余甘辰之后，再次在齐弘历史上留下深刻印记的人以吴觉农和胡浩川为代表。敬业奉献的人才。
在许多原因的影响下，包括当时英国殖民者操纵国际茶市场，中印两国（锡）茶生产方法和技术的差异以及动荡的国内形势，@从光绪年底到民国初期的贸易鼎盛时期，齐门红茶到1930年代初，国际市场上的销售数量一再下降，并面临巨大挑战。
资料来源：“祁门红茶复兴计划”（1933年，吴觉农，胡浩川）
1932年，当代的茶圣人吴觉农来到祁门安徽省茶产业改良厂负责人在积极推进茶改良工作的同时，积极为祁门市茶产业改良厂做准备。 1934年，胡浩川先生成为祁门市茶产业改良厂的厂长。在随后的十年中，祁门红茶进入了以改革领域为主导的全面改革时期。
安徽省茶产业改良田的前身是农业和商务部1915年，北洋政府成立了安徽省示范茶场，在祁门市平利市成立，目的是研究和扩大祁门市红茶，这是中国第一家茶科学研究所，是现代茶科学研究的萌芽。 1934年改名为“祁门茶业改良农场”，在全国闻名。
祁门茶产业发展领域是中国茶史上的一项重大创新，是一个里程碑式的事件。它“开启了中国茶业史无前例的开拓工作”，并在中国的茶业中集科研，生产和销售于一体：在1930年代，旗虹工业自成立以来就形成了第二高峰，其出口销售曾经是再次繁荣。场景：在人才培养上，取得了丰硕的成果。吴觉农，胡浩川，冯绍球，庄万芳等一批专家学者在这里工作。 1949年后，他负责中国茶叶公司的业务技术。许多骨干在改革领域已经研究或工作。除上述大师外，还有钱良，黄殿中，张炜，傅洪珍，姚光佳，祁增培，吴国英，葛延东，董少怀，朱殿仁，陈冠仓，庄仁，陈洪岩，何德钦，邱朗庚，王良元，于一生，孙守成，王瑞琪，陈继良，黄胜兆，张世勋等现代茶技术骨干。
规划复兴和开拓。这些有远见的人看到了中国茶和中国祁门红茶在中国对外贸易中的重要地位。复兴之路艰辛，但他们仍然没有放弃。胡浩川先生抵达祁门市十五年来，无论世界上发生多少军事灾难，战争和动乱，他都鼓吹说：“个人不会离开田野，工厂不会被废弃，茶园不会被废弃。”待在一起。他的著名诗作《不爱世界上富贵的花朵，只摘普通而快乐的茶》，是那一代茶人精神领域的写照。
3。寿之石被称为工匠。1950年，改良领域分为三个领域，一个是祁门精制茶厂，一个是荔口茶厂，另一个是祁门实验茶场。一年后，中国茶叶公司的屯溪分公司决定在祁门和荔口建立两家精制茶厂。 1952年，两家工厂都归安徽省茶业公司所有，并命名为安徽省祁门茶厂。 1959年，祁门茶厂迁至祁门县北门。经过多年的不断调整和改革，祁门茶厂以崭新的姿态诞生，为祁门红茶打开了新的历史大门。
祁门茶厂的曲折发展一直持续到新世纪初。 1992年，国家外贸体制改革时，祁门红茶遇到了生存困难。 2005年，曾经代表着祁门红茶的历史和辉煌的祁门茶厂，由于未能重组和关闭而完成了其历史使命。工厂中的技术骨干像蒲公英一样散落着。在祁门的各种小作坊里。
今年80岁以上的闵宣文见证了过去。
1951年，闵宣文参加了上海商品检验局的茶叶原产地检验人员培训班。完成课程后，他于1953年开始向荔口茶厂技术总监陈继良先生学习奇虹的主要，精致的工艺和手工艺品。由祁门红茶审查的精炼和成品等级规格，质量要求和质量特征的知识。 1958年，闵宣文以技术员的身份被转到一家茶厂，从那以后他就成为了祁门人。
在与齐宏打交道的40多年中，闵宣文已成长为齐门茶厂和齐宏行业的技术权威。 2008年，他被命名为“省级祁门市非物质文化遗产项目红茶生产技能代表传承人”，也被称为“当代齐红大豆”，在中国茶叶行业享有盛誉。他成熟的“关对”技术使“敏品”成为齐宏的黄金标志。
1995年，六十多岁的闵宣文从祁门茶厂退休。青春如白马，青春不再存在，但对齐宏的执着与热爱却丝毫没有减弱。许多红茶制造商邀请他指导祁门红茶的生产，加工和技术检查。他还经常对红茶加工公司进行深入调查，指导和帮助公司改进生产技术和产品质量，并经常参加各种茶叶审查和评估活动... 2010年，退休的闵宣文因近20年，接受安徽省祁门县齐红茶实业有限公司的技术顾问邀请，并继续与齐门红茶处事。
当被问及齐鸿现在如何时，闵宣文说时代不同了，如今的茶肯定也不同了。过去的茶非常好，但是不能说当前的茶不如它。最重要的是保持传统工艺。
谢永忠还坚持继承传统的手工技艺。谢永忠说，他花了20多年的时间来学习如何手工制作祁门红茶，以真正确信自己的茶是好茶。
谢永忠的祖先植于肥沃的茶叶之乡祁门，可泡茶。 1971年进入祁门茶厂后，他开始学习祁宏的精致手工艺。从机械的开端到精致的手工，谢永忠认真研究了茶的每一个过程，已有40多年的历史。在丰富的生产实践中，他还成长为工厂的技术骨干，积累了祁门红茶传统生产技能的精髓，并以非凡的筛选技能而闻名。
所谓的“筛分”听起来很简单，即通过筛子将茶叶分开，但这实际上是一个非常复杂的过程。必须改变手的形状，以使不同形式的茶在筛子表面上跳跃。将长度，厚度和重量分别集中，然后通过筛孔相互分离。茶在不断变化。不同的采摘季节，甚至是初始生产过程中的细微差异，都决定了茶制造商每次都尝试筛分不同的茶。所有这些只能由制茶者自己的技能来控制。和经验。
2012年，谢永忠加盟湘源奇虹公司，负责生产。工厂里还有几个年轻人想学习如何泡茶。他说，学习手工艺需要很多艰苦的工作，但是现在，越来越少的人愿意花10或20年的时间来学习一门相对困难的手工手艺。
与谢永忠和陆国富有着相同的继承期望，卢国富现在正在向湘源启宏协调生产管理工作。
卢国富1984年从安徽省池州供销学校的茶加工与检验专业毕业后，被分配到安徽省祁门茶厂。在祁宏的制茶生涯中30多年来，他逐渐掌握了祁门的生产过程和关键技能红茶，并且从实践和理论方面了解了祁宏的茶的生产过程，技术和生产管理。他做出了贡献，先后担任祁门茶厂技术员，加工车间主任，加工厂主任，祁门茶厂改组祁红茶 ye公司副总经理兼总经理。
对于非遗传继承者的地位，卢国富认为，这更多是一种责任和使命。他认为，真正重要的是如何一代又一代地传承祁门红茶的工艺，技术和质量。面对人才缺口问题，他每年特别安排一些年轻工人学习齐宏的生产技能，亲自示范和教书。 2014年，他的徒弟张惠民，毕兆春和王权被授予市级非遗传传承人称号； 2015年，他的徒弟朱其志也被评为省非遗传传承人。他仍在寻找新移民，每年选择2-3个新移民作为培训的主要储备。
作为一代齐国人红茶的代表，卢国富以使命为己任，发挥着用普通的心酿造纯茶的工匠精神，致力于齐门市红茶的酿造。技能和非物质文化对遗产的继承和促进。鉴于卢国富对祁门红茶的杰出贡献，他是祁红非物质遗产的继承者，获得了“黄山勿忘”奖。
寿之师被称为工匠。在三个代表“齐宏仁”的闵宣文，谢永忠和卢国富中，我们看到了“固执，缓慢，重复和努力”，但其背后是“专注，技巧和追求完美”。独具匠心的精神-在强调效率，降低成本和最大化收益的各个时代，我们都需要这种一致性，这种奉献精神以及对原始内心的坚持。
