在明末清初，中国发明了红茶制造方法。功夫红茶，因制作精良而被称为“功夫”。 功夫红茶根据茶的种类，可以分为：大叶功夫（也称为红叶功夫），小叶功夫（也称为黑叶功夫）。在历史上，以南岭为南北边界的华南功夫和华北功夫也有区别。 功夫红茶产品分为正宗茶，副茶和足茶。正品茶分为1-7级红茶，以及碎茶，切
在明末清初，中国发明了红茶制造方法。功夫红茶，因制作精良而被称为“功夫”。
功夫红茶根据茶的种类，可以分为：大叶功夫（也称为红叶功夫），小叶功夫（也称为黑叶功夫）。在历史上，以南岭为南北边界的华南功夫和华北功夫也有区别。
功夫红茶产品分为正宗茶，副茶和足茶。正品茶分为1-7级红茶，以及碎茶，切片茶和成品茶；副茶，带有小块，小粉，正花香和全花香；足茶，带有茶梗，茶叶，（可饮用）细末。
中华人民共和国成立后，生产的红茶级和破碎红茶是为适应国际茶市场而开发的新产品。
功夫红茶外观薄而紧实，平坦且匀称，颜色深，汤色和叶底鲜红色，香气浓郁，味道浓郁甜。由于茶树的起源和品种的不同，形成了具有不同质量特征和独特风味的“功夫茶”。
以下是几种代表性技术的简要介绍红茶
1。祁宏功夫
祁门功夫红茶，是我国传统工艺红茶的瑰宝，已有一百多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县。齐红功夫以其美丽的外观，“宝光”和浓烈的香气而闻名。
齐红功夫茶棒紧致美观，前苗良好，色泽黑色和灰色，俗称“宝光”，内部香气浓郁，如蜂蜜，并含有香气。兰花。汤是红色的，酒体浓郁，回味持久，叶子底部鲜嫩红色。
Qimen 红茶具有卓越的品质，被称为“最香”。这与祁门优越的自然生态环境密不可分。土地肥沃，腐殖质含量高。早晚温差大，经常被云雾笼罩，日照时间短，构成了茶树生长的自然环境，导致了“奇虹”特有的芳香和浓郁的味道。
2。 滇红工夫
滇红功夫茶，一种大叶型的功夫茶，主要产自临沧，宝山，云南等地，是我们的后起之秀。国家/地区的时间红茶。由于其丰满而坚固的外观，金色的头发正显露出来，并且质量是独一无二的。
滇红功夫外观打结紧密，丰满而雄伟，干茶色黑而有光泽，金色的头发很特别，内汤明亮而明亮，香气又新鲜又长，味道浓郁而新鲜，富有刺激性，叶底红而嫩。
滇红由于收获期不同，功夫的质量随季节变化。通常，春季茶比夏季和秋季茶好。春季茶棒是如此肥沃，身体沉重，清晰度好，叶子的底部柔软而均匀。夏季茶是雨季。芽和叶生长快，节间长。尽管花蕾裸露，但清晰度很低，叶子的底部稍硬且混合。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树的生长和新陈代谢减弱，茶体轻盈，清晰度低，嫩度不如春夏茶。
滇红功夫的“露度”是其质量特征之一。其颜色可分为浅黄色，菊花黄色和金黄色。凤庆，Yun县，长宁等地的功夫茶多为菊花黄，而hai海，双家，临沧，普文等地的功夫茶多为金黄色。在春季的同一茶园中，颜色通常较浅，大部分为浅黄色，夏季茶大部分为菊花黄色，而秋季茶大部分为金色。
滇红功夫具有很强的内在品质和强烈的风味。香气在滇西茶区的Yun县，凤庆和长宁最好，尤其是Yun县某些地区生产的功夫茶。香气长，有花香。云南南部茶区的功夫茶味道浓郁，刺激性强，而滇西茶区的功夫茶味道醇厚，刺激性较弱，但回味新鲜。
3。民红功夫
民红功夫茶是郑和功夫，潭阳功夫和白林功夫的统称，均为福建特产。三种功夫茶有不同的来历，品种和质量样式，但每种都有自己的消费狂热者，并且已经发展了一个世纪。
1。正和功夫
正和功夫根据其种类分为大茶和小茶。大茶系列是用正和大白茶制成的。它是闽虹三大功夫茶中的上品。形状紧实，肥壮，颜色深，内部汤色为红色，香气高甜，口味浓郁。 ，叶子的底部结实而红色。小茶系列由小叶种子制成，条状紧实，香气如齐红，但不持久，汤略淡，味道醇厚，叶底呈红色。
2。潭阳功夫
潭阳功夫分布广泛，主要生产福安，拓荣，寿宁，周宁，霞浦和屏南北部。
潭阳功夫具细长且形状良好的外观，带有白毫，黑色和光泽的颜色，新鲜甜美的内在风味，明亮的金黄色汤和红色且光滑的叶底。其中，在潭阳，寿宁和周宁山区生产的功夫茶气味柔和，层次丰富。东南沿海的霞浦地区出产的功夫茶色泽鲜艳，条状美丽。
3。白林功夫
白林功夫产于福鼎县太木山的白林和虎林地区，属于小叶种红茶。在1850年代。福建和广西茶叶商人在福鼎经营和加工功夫茶。他们从浙江省的白林，翠角，皇岗，虎林，平阳和泰顺收集红茶，并集中精力加工白林。生的。
白林功夫红茶形状细长且弯曲，天鹅绒大多呈颗粒状。颜色是黄色和黑色，有光泽。酿造后，香气新鲜纯正，味道鲜甜。汤清淡。叶子的底部是鲜红色和黄色，在酿造中很耐用。
四个。 川红工夫
川红功夫产于四川宜宾等地。这是1950年代创作的作品红茶。 川红功夫的外观厚实，圆形，牢固，金黄，黑色和油性，其内部香气具有明显的焦糖香气是其品质特征。味道浓郁新鲜，汤色鲜亮，底部柔软红色。均匀发亮。
由于宜宾地区位于四川盆地，它具有独特的气候特征，具有良好的温度，光照，水和气体条件，因此川红具有早期开采，甚至萌芽的突出特征。 ，而且质量很好。质量。
V。宜宏功夫
宜宏功夫产于鄂西山区宜昌和恩施地区。湘西的石门，桑植和慈利等周边县也有一些产品。
伊红功夫的形状紧致金黄，色泽光滑，香甜纯正而长，醇厚新鲜，汤色鲜红，叶底红软。当茶汤略冷时，会出现“浑后变冷”的现象，这是我国的质量之一红茶。
六，湘红工夫
湘红工夫是湖南功夫红茶的统称，因为安化是湖南发起的系统[ @ 0]最早的县之一，是大量生产且品质优良的本地红茶，在国内外享有盛誉，并享有“胡虹”的光荣称号。在湘西石门，慈利，桑植，大勇等县市生产的功夫茶被称为“香红”，属于“宜红功夫”范畴。
胡洪功夫由安化夫代表。形状紧实丰满，香气高，味道醇厚，汤浓，叶子底部略深。平江的时间很高，但还不算高。浏阳市长寿街和大围山生产的香精具有很高的风味（在江西秀水附近，被归为宁洪功夫）。新华和桃园功夫外观紧实，毛发多，前部秧苗好，但果肉细腻，香气低。莲园功夫是一种新开发的茶，茶条紧而细，香气较淡。
