四川边茶（康砖）是黑茶的主要品种之一，它含有与绿茶和红茶不同的茶多酚。在这项研究中，酶动力学方法用于确定比安查提取物对脂肪酸合酶（FatryAcidSynthase，FAS，E.C. 2.3.1.85）的抑制作用。近年来，研究报告称该酶是减肥和癌症抑制剂。双重潜在目标。结果表明，茶提取物具有对FA
四川边茶（康砖）是黑茶的主要品种之一，它含有与绿茶和红茶不同的茶多酚。在这项研究中，酶动力学方法用于确定比安查提取物对脂肪酸合酶（FatryAcidSynthase，FAS，E.C. 2.3.1.85）的抑制作用。近年来，研究报告称该酶是减肥和癌症抑制剂。双重潜在目标。结果表明，茶提取物具有对FAS的可逆和不可逆抑制作用。最佳的萃取溶剂是50％的乙醇，在室温下5小时之内即可达到最佳的萃取效果。用沸水冲泡茶的方法，经过两次提取，可以提取近60％的抑制FAS的有效物质，比绿茶的提取效率高1倍，但浸泡时间更长。
B茶的新茶不具有很强的抑制脂肪酸合酶的能力。边茶在储存数年后具有最佳的抑制能力，然后下降，但大部分抑制活性可以维持超过20年。超过30年的保存期限可能会大大降低其抑制能力。茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酰辅酶A的竞争性质都是竞争性和非竞争性。在FAS中对酮酰基还原反应的抑制作用不明显，这表明酮酰基还原酶结构域不是其主要作用位点；这些与绿茶和红茶不同。
根据实验结果，变茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶。它可能是茶多酚中的棕色颜料，其抑制能力高于儿茶素。茶黄素。这些结果表明，扁茶在减肥和抑癌方面可能具有良好的应用前景。
