茶是我国的传统出口茶，是稍微发酵的茶。福建省福鼎市是白茶的起源地。最初采摘的蔬菜茶品种的茶芽产生银针，后来发现大的白茶产生银针和Pekoe。 白茶主要产区是福鼎，正河，松溪和简阳。产量小，产品主要出口。 白茶高质量的外观是干茶的外部被白色皮毛覆盖，颜色为白色和绿色，因此对该品种有特殊要求。通常，
茶是我国的传统出口茶，是稍微发酵的茶。福建省福鼎市是白茶的起源地。最初采摘的蔬菜茶品种的茶芽产生银针，后来发现大的白茶产生银针和Pekoe。 白茶主要产区是福鼎，正河，松溪和简阳。产量小，产品主要出口。
白茶高质量的外观是干茶的外部被白色皮毛覆盖，颜色为白色和绿色，因此对该品种有特殊要求。通常，产生白茶的新鲜叶片品种需要具有更多毛芽和银白色芽的品种。当前生产白茶的品种是Fudingda 白茶和Zhengheda 白茶。由于这两个品种的选择和育种之间的地理关系，白茶的来源也集中在这两个区域。
白茶质量的优先级与采摘鲜叶的季节紧密相关，春季茶的质量最好。特别是银针是由肥料芽制成的，其质量极好。主要产品有白毫银针，白牡丹，公主和寿梅。银针由肥壮的福鼎大白茶或正和大白茶芽制成，白牡丹由大白茶品种制成，带有1个芽和2个叶子，贡眉是大白茶或蔬菜茶是由性芽和叶制成的。
白毫银针新鲜叶子的标准很严格。不应使用雨水和露芽，受风害的芽，快乐的空心芽，病的，脆弱的和紫色的芽。白牡丹的标准是在开始时有1个芽和2个叶子，低等级的白牡丹可以摘取1个芽和2-3个叶子。新鲜的叶子和第一，第二片叶子的嫩芽被白毛密集地覆盖，并且芽和叶子完整，强壮而年轻，并且含有丰富的物质。
