湄潭翠芽的主要油炸过程分为五个过程，即精加工，冷却，二次油炸，冷却和火锅。投机技术有十多种，可以根据新鲜叶片和高水分含量灵活地进行投机。转变。工艺精湛，不仅吸收了西湖龙井茶的煎炸方法，而且具有自己的独特功能。 选择标准： 湄潭翠芽在清明附近开采，名千茶质量最好。手工采摘方法是主要的采摘方法，主
湄潭翠芽的主要油炸过程分为五个过程，即精加工，冷却，二次油炸，冷却和火锅。投机技术有十多种，可以根据新鲜叶片和高水分含量灵活地进行投机。转变。工艺精湛，不仅吸收了西湖龙井茶的煎炸方法，而且具有自己的独特功能。
选择标准：
湄潭翠芽在清明附近开采，名千茶质量最好。手工采摘方法是主要的采摘方法，主要是通过头部采摘，叶子采摘和鱼叶采摘。收获的芽和叶必须在通风阴凉的地方散布，其厚度为每平方米1-1.2千克，失水量约为8％。通常需要3-5个小时。
湄潭翠芽油炸工艺标准：
锅的温度为105-125℃，放入200-300克散叶。超级和1级祖母绿片持续10-11分钟，而2-3级祖母绿片持续16-17分钟。整理方法：摇晃和手势直到叶子变软。将锅的温度降低到约70°C，并使用敲击，捆扎，摇动，拉动和拉伸，拉动搭扣和拉伸以及将摇动，捆扎和放在一起的手势进行操作。从轻到重用力拉直，拉平并收紧芽和叶。当绿叶中的水含量达到60％左右时，茶的香气就会散发出来，茶棒会变平，壶就准备好了。最后的叶子在带有双层白皮书的风选锅中摊开，以散热，均匀地重新分配水分并促进第二次油炸。冷却时间约为50分钟。
第二个油炸标准：
锅的温度为60-70℃，将300-400克放在阴凉的地方。第二种油炸方法：首先使用抓握，摇晃和摊开的手势。当茶变软并有热感时，请切换到拉，扎，摊开，推和磨，最后推和磨主要手势以将茶推直，抛光和光滑。当锅里有沙沙的声音时，锅会变热。大约需要15-20分钟。 30至40分钟后，让其冷却并恢复水分，用风选机除去光切薄片，然后用6孔筛切掉碎块。
回火锅的标准：
回锅的温度约为50℃，并放入250-300克两片油炸的档叶。回锅的方法：首先用手势抓然后摇动，然后用拉，推，研磨和按压的手势将茶叶压在锅壁上，并来回摩擦以尽可能地抛光和压扁茶叶。当茶叶即将干燥时，动作应轻巧，抓紧，磨碎和推动，以使形状平整光滑，并有少许隐藏和稀有，含水量约为4％，触摸时手会断裂，并且扭曲会变成粉末。锅很酷。
最后，进行筛分和整形，将黄色的薄片，鱼叶，老叶筛出，筛出破碎的碎片和其他杂质，分级并堆叠，包装和存储，并防止潮湿。通常，要制作500克特级祖母绿芯片需要超过50,000个芽。一级祖母绿需要约40,000个芽。成品外观平整光滑，类似于葵花籽，微弱稀有，颜色为绿色，香气宜人，小米浓郁，花香清新。
