都匀毛尖工艺精湛。必须小心挑选芽和叶，以去除不符合要求的枯叶。 都匀毛尖茶是在清明前后开采的，《都匀县志》说：“从清明到秋初，都可以采收。雨前最好喝茶。采茶的标准是一芽一叶，长度不超过2.0厘米，制作500克优质毛尖茶通常需要约55,000至56,000个芽。 都匀毛尖该茶选自当地的苔藓茶
都匀毛尖工艺精湛。必须小心挑选芽和叶，以去除不符合要求的枯叶。
都匀毛尖茶是在清明前后开采的，《都匀县志》说：“从清明到秋初，都可以采收。雨前最好喝茶。采茶的标准是一芽一叶，长度不超过2.0厘米，制作500克优质毛尖茶通常需要约55,000至56,000个芽。
都匀毛尖该茶选自当地的苔藓茶品种，具有早期发芽，芽和叶丰满，毛发多，柔软感强，成分丰富的特点。
撒布1-2小时后，地表水会蒸发并可以油炸，油炸过程分为定型，轧制，轧制和蒸煮四个过程。干燥都匀毛尖用一对熟练的双手一锅煮一遍。
完成：锅温为120-140℃，叶子的量是500-700克摇动是主要的方法，结合了摇晃和钝度，用双手来翻炒。摇匀，均匀转动，然后彻底杀死。当叶片质量变软时，会散发出香味，锅温会降低，进入压延过程。
捻度：揉捏时间长而坚硬，这是都匀毛尖茶叶揉捏的特征，也是形成毛尖茶浓郁风味的因素之一。锅的温度保持在约70°C，用单手揉捏技术将茶叶从左和右揉成条状。重力推动和揉捏以实现足够的细胞破裂。当其干燥至50％时，将被转移到捏合过程中。
揉成面团：锅内温度为50--60℃，将茶放在手掌中，并一起扭转形成一个茶球，摇动并煎炸，重复几次至70％干燥，切换要用双手握住茶，按下并擦拭茶条，在揉和炒的同时搅拌并煎炸，然后揉搓直到白毫站起来。当茶叶干燥约80％至90％时，降低锅的温度（低于50℃），然后用薄锅煎茶直至脚变干。煎炸干时，要进行温和的煎炸动作，以使茶的内部和外部保持一致并增加香气。
