11月15日，全金花黑茶臻溪·丰碑壹号新品发布会在湖南省茶业集团举行，标志该集体又一高科技黑茶正式宣告上市。自此，黑茶家族诞生了新的品类。现场，湖南省茶业协会、茶文化研究会、食品流通协会等来自全国各地多家行业协会，及多位行业专家、各地资深茶人，共同见证了这一科技引领茶业发展的新力量，见证了重新定义黑
11月15日，全金花黑茶臻溪·丰碑壹号新品发布会在湖南省茶业集团举行，标志该集体又一高科技黑茶正式宣告上市。自此，黑茶家族诞生了新的品类。现场，湖南省茶业协会、茶文化研究会、食品流通协会等来自全国各地多家行业协会，及多位行业专家、各地资深茶人，共同见证了这一科技引领茶业发展的新力量，见证了重新定义黑茶的标杆之作面世。
“不要再小看一杯黑茶，它可能获诺贝尔奖。”
《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》获得国际科技进步二等奖后，湖南省茶业集团副董事长、总工程师吴浩人曾这样表示。而丰碑壹号的诞生，是他在黑茶研发道路上更进一步的探索。
新闻发布会现场图
丰碑壹号，是一款全金花黑茶。它的背后，有着强劲的科研力量，沉淀了整个研发团队15年的不懈坚持与付出；它承载着湖南省茶业集团的行业使命与情怀，以颠覆传统的“黑科技”伴身，引领着科技创新带动产业升级的行业发展；它还寄托了缔造者们杯中的健康梦，与国人常挂在嘴边的健康生活息息相关。
丰碑壹号产品图
15年沉淀，有“黑科技”加持的茶
“茶”与“黑科技”放在一起似乎有些难以想象，但丰碑壹号与黑科技，是扎实的紧密相连。它由《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目核心成果转化而来，是一款应用创新技术的茶。
该项目由刘仲华教授领衔，周重旺、黄建安、吴浩人、肖力争、肖文军、傅冬和、李宗军、朱旗、尹钟等科研与生产专家为主力完成，获得2016年度国家科技进步二等奖，是目前茶类研究里获得的国家最高科学奖励。
刘仲华与吴浩人在人民大会堂领奖
针对传统黑茶存在外形粗放笨拙、品饮储运不便、工艺装备落后、质量控制不稳、健康机制不明等发展瓶颈，项目在理论支撑层面、黑茶加工新技术体系、生产加工与质量控制标准化体系都有了前所未有的突破和创新。
应用了该项目核心成果的丰碑壹号有黑科技加持，它的创新之处又在哪里？
丰碑壹号应用了项目的黑茶加工新技术体系、创新工艺，突破了“高档黑茶不能发花”、“茯茶必须紧压才能发花”、“茯砖茶表面不能发花”的技术瓶颈，实现了100%发花。而这个100%，得靠湖南省茶业集团独有的金花酵库、以及8年研发的数控系统才能实现。
左图为传统茯砖茶，右图为全金花黑茶
对黑茶略有了解的人应该知道，这里所发的花，是“金花”。它是一种对人体有益的益生菌体。科学研究表明，它具有健胃消食、降脂解腻、调节血糖等功效，是黑茶养生保健之源。
但它是难得的，目前为止也只是较多地存在于黑茶的茯砖茶中。又因为它对生长环境的挑剔，传统茯砖茶的制作中，它的生长存在着随机性、难把控的问题。湖南省茶业集团副董事长、总工程师吴浩人用8年时间，反复试验摸索出金花最适宜的生长曲线，研发出数控系统，用现代黑科技顺利地解决了这个难题。
湖南省茶业集团生产产区负一层的金花酵库金花酵库内配备的数控系统
任金花再挑剔，也能满足它对生长环境的需求。被压制后的茶砖进入库里，进入“发花期”。在这期间，温湿度是否合适？氧气量是否足够？金花所需的，数控系统都有着精准控制。给了它自如的空间和环境，它自然能繁茂生长。发花期结束，茶砖内外便能密布金花。
发满“金花”的丰碑壹号茶砖
这只是丰碑壹号制作中的一道工序，而它每一道工序都坚持着技术上的精益求精，从而彰显出品质与价值。
引领产业升级，身负行业使命感的茶
来了解一个数据：《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目的应用，有效支撑了湖南黑茶产业综合规模由2006年的2亿元发展到2015年的100多亿元。
技术、品质、规模、效益的全面提升，这是科技创新引领产业升级的力量。
应用科技创新力量的一款茶，因其品质与价值，在市场中的竞争力必然不可小觑。“标准化生产，数据化做茶”，通过科技来提高黑茶的市场核心竞争力，是湖南省茶业集团始终所坚持的。
作为湖南茶业的龙头老大，旗下拥有98个优质茶园基地，6个大型综合园区，4个省部级科技研发平台，控参股60多家企业，兼具雄厚资源底气与尖端科研实力，成为行业引领者、突破者，是湖南省茶业集团的使命。
湖南省茶业集团技术中心
如何做到引领和突破？这一次，它借全金花黑茶、借丰碑壹号来实现。
全金花黑茶可以说是黑茶品类里前所未有的存在。目前，只有湖南省茶业集团能批量而稳定地生产，并为此专门制定了全金花黑茶的企业标准。
湖南省湘茶高科技有限公司企业标准
丰碑壹号作为多年磨剑研发生产的全金花黑茶代表产品，是湖南省茶业集团“战略大单品”。因为它出色的品质和价值，必将成为黑茶产品的标杆之作，成为引领行业前行的角色。
成为标杆并不是轻而易举的事，除了工艺上的创新与突破，还得从源头开始严苛把关。
石门白云林场茶园
丰碑壹号所选取的原料，必须内质丰富、零农残，精选自武陵山区的高山有机茶园。而这里的有机，是实实在在经过认证的。它的核心原料基地石门白云林场茶园，就有着国内罕见的5大权威有机认证。
石门白云林场茶园获得的5大有机认证
从原料到工艺，每一步坚守着可靠的品质，这是成为“丰碑”的必经之路，是成为标杆的有力保证。也只有这样的标杆，才能始终引领着前行的方向。
风味之中，蕴含健康中国梦的茶
这样的一款茶，喝起来是什么味道？
原来黑茶可以这么好喝。刚接触茶的人，可能会被丰碑壹号清雅如绿茶的茶香鲜菌香所吸引；而懂茶的人，则更可能因为它的纯净滋味饱满茶汤而惊艳，在满口生津中回味它的与众不同。
丰碑壹号茶汤
风味之余，这每一口其实也与你的健康息息相关。背后，蕴含的是整个科研和生产团队的健康梦。
2011年，吴浩人带领团队研发的“臻溪”牌高科技创新产品，获得了由国家食品药品监督管理局下发的“国食健字”保健批文，成为全球第一个以茶类命名的黑茶保健食品。
吴浩人在研发中心观察产品成分转化规律
将“臻溪”打造成中国健康的民族饮料，实现“杯”中的中国梦，这是吴浩人的梦想，也是丰碑壹号的使命。
科学技术与工艺的提升实现了丰碑壹号的100%发花，而这个100%也让它的功能保健成分转化最大化。具体点说，这能够最大限度地转化茯茶素A与茯茶素B。通过科研鉴定发现，全金花黑茶分离鉴定出160余种对人体有益的金花菌次生代谢产物。益生菌转化的有益成分含量高，对人体各项调节功能就更明显，例如能够显著降低越趋普遍化和年轻化的“三高”症状，对糖尿病、酒精性脂肪肝、肠胃调理等也有较好的调节作用。长期饮用下来，便能切身感受到益处。这是一杯茶里，对于健康生活和健康中国梦的实践。
“袁隆平院士用一粒种子解决了我们吃不饱的问题，我们想通过科学饮用‘臻溪’黑茶解决人类营养过剩和不良习惯导致的一系列富贵病的问题。”
这是吴浩人在2011年的世界茶叶大会上的演讲，诸多国际知名人士和专家盛赞，“黑茶保健功能被挖掘出来以后，使普通茶饮时代进入茶保健养生时代，对世界茶业具有划时代的意义。”
而丰碑壹号，正是肩负了这样的意义。
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《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》
2005年，湖南省茶业集团联手湖南农业大学等单位，启动《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目。
2016年，项目获得国家科技进步二等奖。
项目实现了黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用，主要研究成果如下：
理论支撑：在分子水平上系统研究了黑茶加工中品质风味形成机理，明确了黑茶功能成分的化学实质、健康功效及作用机理，为黑茶生产技术创新与市场开拓提供了坚实的理论支撑。
黑茶加工新技术体系：利用现代先进生物技术、将茶叶中的成分最大限度地转化成对人体更加有益的功能物质。构建了“调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”、“茯砖茶全发花”、“综合高效安全降氟”为核心的黑茶加工新技术体系。
生产加工与质量控制标准化体系：制定了黑茶生产加工与质量控制的标准化体系，构建了清洁化、机械化、连续化、自动化、标准化、规模化的现代黑茶加工技术体系，实现了标准化生产和数据化制茶。
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