人类的生长和代谢当然受遗传因素控制，但同时又受一些内部和外部物质的影响。某些物质会在人体中产生自由基。自由基会破坏人体细胞或组织，并加速人体衰老。自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，例如氢自由基，超氧化物离子自由基，羟基自由基，过氧化物羟基自由基，有机自由基，烷氧基自由基等。这些是一些极活泼和高
人类的生长和代谢当然受遗传因素控制，但同时又受一些内部和外部物质的影响。某些物质会在人体中产生自由基。自由基会破坏人体细胞或组织，并加速人体衰老。自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，例如氢自由基，超氧化物离子自由基，羟基自由基，过氧化物羟基自由基，有机自由基，烷氧基自由基等。这些是一些极活泼和高反应性的颗粒。除了将食物，饮料和药物引入体内外，辐射，高温或环境异常也可以诱导自由基的形成。自由基对人体造成的危害如下：一是它会氧化人体中的不饱和脂肪酸，使脂肪变质，使细胞膜，线粒体膜和溶菌酶膜变硬。膜发生故障并产生动脉硬化。这促进了人体的衰老。第二个原因是它可能引起脱氧核糖核酸（DNA）损坏，从而促进智力下降，肌肉萎缩和过早衰老。第三是它可以氧化和破坏蛋白质，直接导致人类衰老。自由基对人体的危害不大，因此在此不再赘述。自由基会伤害人体。人体也具有清除和防御的本能。人体可以产生几种酶来清除水解反应中的自由基。人类饮食中经常吸入抗氧化剂以减轻自由基的损害，因此他们通常服用一些非酶性的VE和VC也不错。如果从茶叶中提取茶多酚制成药品，则它是理想的抗衰老剂。但是，仍然不可能每个人都依靠茶多酚来保持年轻，每天只能喝几杯绿茶
