香气：低温制做一两年的生茶饼没有特殊的香气，制成后通常会留下烟熏味。如果新制造的茶具有淡淡而甜美的香味，则意味着该茶最有可能经历高温过程。如果新制成的茶或一到两年的茶产品呈弱酸性，则也是由于高固化温度或高干燥温度引起的回潮现象。结果，发生酸裂变，这不利于随后的老化。 等级：茶绿色更加细腻芬芳，汤汁
香气：低温制做一两年的生茶饼没有特殊的香气，制成后通常会留下烟熏味。如果新制造的茶具有淡淡而甜美的香味，则意味着该茶最有可能经历高温过程。如果新制成的茶或一到两年的茶产品呈弱酸性，则也是由于高固化温度或高干燥温度引起的回潮现象。结果，发生酸裂变，这不利于随后的老化。
等级：茶绿色更加细腻芬芳，汤汁柔和甜美；但味道变化不大，老化后汤变稀。相对肥壮，味道浓郁，苦涩；但汤变甜后变甜。
颜色：深绿色的茶较浓，适合陈年。绿松石或黄绿色茶的质量较弱，并且茶可能会过度干燥或干燥温度过高。如果在三年内重新制作茶，并且花青茶变成黄红色或红色，则说明它已被过度发酵，汤被酸化并且水稀薄，这不利于后续陈化。
