在普洱茶生产过程中，始终将“枯萎”作为普洱茶的初始生产过程。但是实际上，“传播”和“枯萎”是两个完全不同的过程。混淆两者将对随后的普洱茶生产产生定性影响，尤其是对于需要长期存储的普洱茶。让我们看一下国家标准中的定义。 普洱茶绿茶的毛茶加工工艺：process鲜叶铺展→精加工→滚动→疏松→日光干燥→包
在普洱茶生产过程中，始终将“枯萎”作为普洱茶的初始生产过程。但是实际上，“传播”和“枯萎”是两个完全不同的过程。混淆两者将对随后的普洱茶生产产生定性影响，尤其是对于需要长期存储的普洱茶。让我们看一下国家标准中的定义。 普洱茶绿茶的毛茶加工工艺：process鲜叶铺展→精加工→滚动→疏松→日光干燥→包装。没有“枯萎”的过程。那么，两者有什么区别？让我们来看看普洱茶茶叶加工过程中的鲜叶加工。摘下新鲜叶子后，它们没有立即“死亡”。生命持续了一段时间。由于水分和养分的减少，光合作用逐渐减弱。但是呼吸继续了，水开始均匀地扩散到叶子和茎上。在此阶段，时间并不长（不同的条件（例如地区和品种）会使时间大大不同）。经常被忽视的是，“点”与枯萎之间存在界限。区分“点”的正面和背面，即区分它是“散布”还是“枯萎”。这决定了我们茶叶的去向。转到“点”并直接向绿茶，黄茶，黑茶方向结束。继续向“乌龙”（@ 5），红茶的“点”处凋谢。判断这一“要点”的条件是新鲜叶子是否仅仅是水分流失的一个物理方面，而化学变化尚未开始。与散布相比，枯萎具有非单一的物理变化，并且新鲜叶片的内容物开始发生化学反应。经验丰富的茶具制造商可以从外观上轻松看到线索，摊开到该位置的新鲜叶子被拉伸而充满活力，光泽和硬度适中。枯萎的叶子彼此摩擦，没有声音，失去光泽，呈深绿色，并且在挤压时不会迅速反弹。这大致是“传播”和“枯萎”之间的区别。
