水对茶的重要性是古人独有的。明代徐慈书在《茶树》中说：“重要的茶含有香气，是水制的，没有水就不能讨论。”明代张大夫在《培花草汤笔谈》中也说：“茶的本质必须说：如果茶的八分之一是在水中产生的，那么当它遇上十分之一的水时，茶也非常好。 ；八分之一的水，十分之一的茶都经过测试，而茶只有八只耳朵。“可以看出
水对茶的重要性是古人独有的。明代徐慈书在《茶树》中说：“重要的茶含有香气，是水制的，没有水就不能讨论。”明代张大夫在《培花草汤笔谈》中也说：“茶的本质必须说：如果茶的八分之一是在水中产生的，那么当它遇上十分之一的水时，茶也非常好。 ；八分之一的水，十分之一的茶都经过测试，而茶只有八只耳朵。“可以看出，水的质量可以直接影响茶汤的质量。如果良好，则不能正确反映茶的颜色，香气和味道，特别是对茶汤味道的影响。陆羽的《茶经》说：“水用山，河和水井。山和河拾起牛奶泉，溢出石塘的人上升。”即“泉水”，“河水”，“井水”，这三种类型的水是最常见的。 《红楼梦》中提到的雨雪水也记录在古代书籍中。例如，唐代陆桂蒙的诗词《煮茶》中，唐代大诗人白居易的《晚七香》诗：“融雪香茶”。并把雪覆盖在上面。” 《孟文回文两首诗与叙事》在《叙事》前说：“孟文造了一小撮雪茶。”等等。为什么曹雪芹在使用茶文化水时不多谈陆羽的“三水”，而只在雨雪中工作？作者认为，这种担心有三个原因：（1）北部地理和气候的客观原因。北部干燥天气多，河流水质不好，山泉少。井水中没有太多的好水。北京故宫的“大埠井”水质良好，但皇帝专用，严格管理。 （2）雨雪水是“天堂之泉”。古代的自然环境要比现代的自然环境更好。吃雨雪水是生活中的常识。例如，清代“扬州八怪”之一郑板桥曾经有一个茶会：“白菜绿盐??紫饭，煲天水菊花花茶”。它描述了普通百姓日常生活的真实感受。 “天水”是指雨雪。对于雨水，其质量通常随季节而变化。秋天的时候，天气晴朗多风，灰尘少，雨水少。茶令人耳目一新。在雨季，微风和毛毛雨容易滋生微生物，茶的质量也较差。在夏天，雷暴很常见。飞沙和石块，水质不干净，使得茶汤茶汤容易混浊，不适合饮用。因此，在小说中，当苗雨问宝and和黛玉吃“ Ti茶”时，黛玉问苗玉：“这也是往年的雨吗？”庙宇回答：“这是从梅花中收集的。”下雪了，得到了一个做鬼脸的花和一个，总是不愿吃它，把它埋在地下，直到今年夏天才开放……第二年的雨水是如此轻浮，你怎么能吃呢？” ：储存好水。例如，在明代，熊明宇在罗？The与他兄弟的大惊小怪完全一样吗？“你必须在ur里放石头以养水……”明代在《茶结》中说：“大骨灰of已储满了，扔了一块龙肝。也就是说，炉子中心的干燥土壤可以通过加热来浇铸。储水预先设置在阴凉的地方，上面布满纱布，这样，白天就可以照亮天空，而夜晚则是满天的露珠，因此荣耀不会散开，光环将始终被保存。木头和石头都用纸封起来，如果暴露在中午，它们会将气保存在里面，而将本质消耗在外面。水极好，水的味道为“∫”。在小说中，还可以看到曹雪芹也研究了储水方法。 （3）自然界中的水可以分为软水和硬水，雨雪水是软水。软水几乎不含其他溶质，并且茶的有效成分具有很高的溶解度。用它做茶，茶汤色泽鲜艳，香气高，味鲜，茶味也浓。硬水含有更多的钙，镁离子和矿物质，有效成分在茶中的溶解度较低，因此茶味清淡。如果水中的铁离子含量过高，茶汤将变成深褐色，甚至会浮起一层“锈油”，几乎无法饮用。因此，对于古老的北方，自然将雪和雨视为茶之母。
