揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。那么关于揉捻该怎么揉？力度大小对茶叶品质有什么影响？揉捻需掌握“老叶热揉、嫩叶冷...
2023-07-10 冲泡195杯
制茶工艺
在制作普洱茶 Sun Qingmao茶的过程中，有一个称为“捏合”的过程。我相信许多茶迷对此很熟悉，但是这个过程经常被人们忽略。在制作普洱茶 Sun Qingmao Tea的过程中，有一个称为“揉捏”...
2021-01-19 冲泡543杯
晒青毛茶
茶友
茶多酚
扭曲是指外力破坏茶的表面和内部细胞组织。薄纸液粘附在茶花青的表面上，这有利于增加冲泡过程中的味道并均匀地释放其中的内容物。揉捏过程中揉捏叶的主要形式是形状变化。在轧制过程中，对轧制叶片施加平坦压力和弯...
2020-12-16 冲泡306杯
揉捻
制作
普洱茶
