干嗅茶香：干嗅是两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香气必高，而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶，干嗅香气必低。湿嗅茶香：湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后，用漏瓢捞取泡开...
2023-11-03 冲泡111杯
红茶
祁门红茶
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度...
2023-07-26 冲泡96杯
关于茶叶的知识
茶叶的优与劣、新与陈、真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、...
2023-07-12 冲泡114杯
茶叶知识
一、茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。二、茶叶叶片整齐度茶叶叶...
2023-06-27 冲泡140杯
铁观音茶
文山包种茶
茶叶审评时普通可从茶叶的样式、光彩、香气、味道、汤色等方面来判别。平常的茶叶应当具备该类茶平常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异莳植物叶，不含非茶类物资，无异味、无异臭、无霉变。 条形茶的...
2022-06-01 冲泡162杯
红茶
花茶
叶面睁开度冲泡后非常迅速发展的茶叶，多数是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平平没趣且不耐泡。泡后茶叶逐次发展者，系幼嫩鲜叶所制成，且生产技术优越，茶汤浓烈，冲泡次数亦多。叶面不发展或经屡次冲泡仍...
2022-01-11 冲泡146杯
红茶
闻茶叶香气这是决意茶叶品格的要紧前提之一，各种茶因为制法及发酵水平（Degreeoffermentation）差别，干茶的香气也不同样，绿茶取其幽香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种...
2022-01-07 冲泡197杯
红茶
花茶
茶叶的选购不是易事，要想获得好茶叶，需求控制大批的常识，如各种茶叶的品级规范，费用与行情，以及茶叶的审评、检测技巧等。茶叶的利害，要紧从色、香、味、形四个方面鉴别，不过关于一般吃茶之人，采购茶叶时，一...
2022-01-05 冲泡247杯
午子仙毫
乌龙茶
1、嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期寄放后可消散之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，寄放后也不易消散的，则为“劣变质茶”，不可以饮用。2、嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶...
2021-11-16 冲泡207杯
茶叶小知识
“茶有万万状”。无奇不有、富厚多彩的茶叶样式，组成了一个形状美的大千天下，或似花、或似茅、或似碗钉、或似针、或似珠、或似眉、或似片、或似螺、或似碗、或似饼、或似方。这精致的差别艺术造型，给品茶者发生富...
2021-09-15 冲泡347杯
碧螺春
六安瓜片
铁观音是乌龙茶的最好产品。它的质量特征是：卷曲的茶棒，饱满的圆形结，沉重而均匀的颜色，沙绿色，其整体形状类似于蜻蜓的头，螺旋和青蛙的腿。酿造后的汤色为金黄色，琥珀色，色泽鲜艳明亮，带有天然芬芳的兰花香...
2020-11-11 冲泡273杯
鉴别茶叶
有识别茶叶的感觉，物理和化学方法。感官评估，也称为评估，是外观评估的第一种形式。感官鉴定可分为四类：条带，条带的类型不同，条带的要求和外观不同，如弹性，笔直度，厚度，扁度，整体破碎度，重量等。要符合该...
2020-09-25 冲泡372杯
花茶
珠兰花茶
识别茶的质量可以通过茶的形状，颜色，香气，味道和汤色来判断。 外观 主要从茶线，嫩度，颜色和净度方面进行区分。 条带：茶条的形状称为条。紧实度，圆度，均匀度和重量更好； 柔软度：茶的嫩度主要取决...
2020-07-15 冲泡292杯
花茶
新茶上市，部分销售商为了牟取暴利，会利用翻新茶、陈茶冒充新茶等手段欺诈消费者。 据介绍，消费者选购茶叶常常缺少相关知识和经验，如茶叶的等级标准、行情，以及茶叶的评审和检验方法等，因此受骗上当现象...
2020-07-12 冲泡265杯
茶叶颜色
茶叶味道
茶叶外型
茶叶干湿
区分真假茶的四个特征 购物时，最重要的问题是它是否为假茶，对茶也是如此。在这里，我将向您介绍辨别茶的真与假的四个特征！ fully完全浸透茶叶，使茶叶完全展开，然后仔细观察茶叶。如果没有以下植物特征...
2020-06-29 冲泡326杯
鉴别
茶叶真假
四个特征
茶是好是坏以及如何鉴别茶一直是困扰茶爱好者的一个话题。今天，让我们看看茶是好是坏，以及我们应该看什么。苦不苦不是判断好茶的标准。品味是非常私人的事情...
2020-04-24 冲泡275杯
茶叶的鉴别
