提到广西，可能很多人脑海中最先想到的是桂林山水，除此之外，就数广西特产。广西自古物产丰富，特产众多，光是《广西名品大全》就收录有1059种之多。其中，柳州螺蛳粉和梧州六堡茶均入选“广西最具影响力十大特产”。去年疫情期间，螺蛳粉作为一款现象级的食品频上热搜，短时间红遍大江南北，从地方街边小吃一跃成为价
提到广西，可能很多人脑海中最先想到的是桂林山水，除此之外，就数广西特产。
广西自古物产丰富，特产众多，光是《广西名品大全》就收录有1059种之多。其中，柳州螺蛳粉和梧州六堡茶均入选“广西最具影响力十大特产”。
去年疫情期间，螺蛳粉作为一款现象级的食品频上热搜，短时间红遍大江南北，从地方街边小吃一跃成为价值百亿的网红美食!
螺蛳粉的爆红，除了因为它独特美味的口感，还有着很多其他因素，今天笔者就来给大家深挖一下。同时，我认为：继螺蛳粉之后，六堡茶最有可能接过接力棒，成为下一个火爆的广西好物!
01
螺蛳粉为什么突然火了?
螺蛳粉，据说最早出现在上世纪七八十年代，因为具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，深受柳州当地人们的喜爱。后来口碑传开，广西很多城市，陆续开始出现螺蛳粉店。但当时宣传力度有限，未能引发大范围的热度与关注。
2012年，螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，登上了央视纪录片《舌尖上的中国》，从此走进大众视野，出现过短暂的火爆。随后，螺蛳粉多次以非物质文化遗产身份进入《走遍中国》、《天天向上》、《快乐大本营》等多个知名电视节目，知名度得到提高。
2014年，柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，这意味着在柳州街头卖了几十年的螺蛳粉，开始向工业化生产发展，涉足方便速食领域。产品形态的改变，极大的拓宽了消费场景，为日后的发展打下关键基础。
自从袋装螺蛳粉问世，螺蛳粉网商开始大增。据网上统计，2014年到2016年，淘宝螺蛳粉店铺数量增长810%，2019年相比2016年增长达到206%;从销量上看，2015年同比增长600%，2016年迎来大爆发，同比增长3200%，到2019年，螺蛳粉销量同比增长264%;2020年疫情期间，“宅经济”兴起，无形中放大了国民对方便食品的需求，螺蛳粉销量同比继续大增。
同时，直播带货模式不断走红，在网红的助推下，螺蛳粉在社交媒体上获得了很高的曝光度，成为流量新宠。由于螺蛳粉本身独特的口感，引申出许多热门话题，具有社交属性的螺蛳粉，已经不仅仅是一款食物，成为了一种现象。
▲网红试吃螺蛳粉的视频
后来，网红李子柒在柳州建厂进军螺蛳粉，海底捞、三只松鼠、良品铺子等知名品牌也纷纷入局，就连与螺蛳粉毫不搭边的五菱汽车、肯德基也玩起了跨界，推出各自品牌的螺蛳粉。
霎时间，螺蛳粉站到了风口上。2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值突破60亿元，全年更是破百亿元，“小特产”升级“大产业” 。
▲跨界：奢华的五菱螺蛳粉
▲跨界：李子柒x人民日报联名款柳州螺蛳粉
螺蛳粉产业发展的背后，当地政府的大力支持也至关重要。早在2010年，柳州市政府就制定了“螺蛳粉进京项目”，鼓励螺蛳粉餐饮商家走出柳州、广西，拓展更多消费市场;并先后出台了《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》等政策文件，对螺蛳粉文化传承、产业基地、产业园区建设等进行详细规定;同时，制定了螺蛳粉相关的食品安全地方标准，规范产业发展，并在多个环节上提供补贴扶持。
所以，螺蛳粉能在疫情期间成功逆袭，成为网红爆品，疫情只不过是催化剂，其背后更多的，是政策、市场多重因素长期驱动的作用。
02
六堡茶：接下来看我的!
复盘了螺蛳粉走红的原因，我们接下来探讨一下它的兄弟特产：梧州六堡茶。看看究竟为何，六堡茶最有可能成为下一个火爆的广西好物。
2020年8月2日晚，明星孙俪现身薇娅直播间，与薇娅分享自己和家人的日常保健，当谈到喝茶养生时，她向网友力荐六堡茶。就这样，六堡茶一下子跳进了网友们的视野。什么是六堡茶?为什么“娘娘”会钟情于它?社交媒体上热议不断。
其实，这并不是六堡茶第一次成为热点，早在2013年国庆节期间，CCTV《一锤定音》栏目中，一位藏客拿着一团70年代的老六堡茶拍卖，最后以10万元一公斤的价格成交，吸引无数眼球，六堡茶的网络搜索指数也一度飙升，刷新历史高度。
我国茶叶种类很多，可分为：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。六堡茶属黑茶，黑茶最大的特点就是茶性温和，有助御寒，可以久藏，具有“越陈越好”的特点。
六堡茶被誉为“黑茶瑰宝”，有着悠久的历史。在清时期，大量来自两广的华人下南洋谋生，随身带着家乡的六堡茶。因为六堡茶具有消暑祛湿的保健功效，很好的缓解了当地华人面对湿热气候及水土不服的问题，后来随着大批华人的迁徙、海外饮用消费人群的增多，六堡茶的出口量出现陡增。外销市场的火热，让六堡茶的销售重心放在了海外，以侨销而著名。
到了上世纪70~90年代，除了原有的东南亚市场以外，六堡茶开始出口日本，在当地以保健茶的方式出售。日本也曾先后派遣多批学者到中国调研六堡茶，学习其制作工艺，六堡茶在日本受到重视。
2003年左右，普洱茶在国内兴起，黑茶的品饮、养生、金融等多重价值被国人重新认识。同属黑茶的六堡也开始回归国人视野，国内销量出现增长。但由于过去一直以出口为主，国内市场基础薄弱，加上早期宣传乏力，内销市场拓展始终缓慢，处于小众，仅两广人比较熟悉。
▲大竹箩，六堡茶经典的包装
直到近几年，依靠当地政府和茶企茶商多年来的合力推广，六堡茶产业终于迎来新一轮的增长。国内市场迅速扩大，品牌影响力和知名度不断提升;消费者对六堡茶独特的口感以及良好的养生功效表示称赞和认可，一些龙头企业的产品更是供不应求。
产业发展的背后，梧州市政府给予了大力支持，陆续发布多个六堡茶产业发展计划，出台了多项优惠政策和资金扶持措施，着力推进六堡茶产业的发展。同时，制定了多项六堡茶地方标准及国家标准，进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶的质量稳定。政策环境利好，为六堡茶产业的健康发展起到助推的作用。
同时，六堡茶与螺蛳粉一样，不断借助社交媒体和网红直播的力量，让传播变得更快、更广。此外，通过连年举办六堡茶文化节和斗茶大赛、冠名高铁列车等，制造热点，进一步增加六堡茶的曝光度，多方位向大众介绍六堡茶文化与产品。网络热度持续发酵，相关搜索指数不断攀升。
在最近发布的“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果中，“梧州六堡茶”区域公用品牌价值32.34亿元，居全国茶叶区域公用品牌价值第25位，比2020年上升了3位，位列广西第一;综合产值方面，由2016年的38亿增至2020年的85亿，而且预计2021年将破百亿。“小众”的六堡茶正向“大众”迈进。已有不少人预测，六堡茶将会是中国茶界的一匹黑马。
▲2020年广西六堡茶斗茶大赛
往深挖掘，其实六堡茶的复兴，除了行业建设者自身的努力，还与其所处时代背景大有联系。如今，国民已经进入饱食时代，多吃、乱吃都在加重人们身体的负担。有越来越多的人开始选择健康饮食。所以，素食馆开始涌现，茶文化开始复兴。
▲在广州知名的素食馆都可以看到六堡茶
六堡茶过去之所以能畅销国外，主要还是因为它良好的养生作用。这点可以从它过去的侨销史中看出。同时，近几年来相关的科研也在不断增多，越来越多的成果表明，六堡茶十分适合现代人健康养生的需求。特别在疫情之后，国人健康意识得到提高，在大健康时代，六堡茶的价值正被越来越多人所发现。
目前，在众多广西特产中，螺蛳粉与六堡茶均处于快速增长的阶段，螺蛳粉火爆之后，六堡茶开始接力，有望成为下一个火爆的广西好物!
相信螺蛳粉可以满足你的口感，六堡茶可以呵护你的健康。
来源：六堡茶微刊
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