茶也是维吾尔族人通常生存不行或缺的饮料，能够说是“可一日无茶”。栖身在新疆天山以南的维吾尔族，他们要紧从事农业任务，凝睇面粉，非常多见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形如果圆饼，进食时，总喜与香茶伴食，通常也爱喝香茶。他们觉得，香茶有养胃提神的好处，是一种养分代价极高的饮料。维吾尔族人分家于新
茶也是维吾尔族人通常生存不行或缺的饮料，能够说是“可一日无茶”。
栖身在新疆天山以南的维吾尔族，他们要紧从事农业任务，凝睇面粉，非常多见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形如果圆饼，进食时，总喜与香茶伴食，通常也爱喝香茶。他们觉得，香茶有养胃提神的好处，是一种养分代价极高的饮料。
维吾尔族人分家于新疆天山南北，吃茶风俗也因地区不同而有不同。北疆人常喝奶茶，普通逐日需“二茶一饭”。喝奶茶时，常以一种用小麦面制成的圆形面饼“馕”（为民族古代面食）佐食。北疆伊犁区域的妇女另有在喝完奶茶的液体后，再将沉于壶底的茶渣和奶皮一路放在口中嚼食的“吃茶”习气。南疆人则常喝清茶或香茶。维吾尔族人的吃茶方法还是相沿我国唐宋时的煎茶或煮茶法。煮茶器具，北疆大多应用铝锅，而南疆喜用铜质长颈茶壶或陶瓷、珐琅的长颈茶壶。品茗时均用茶碗，普通用小碗喝清茶或香茶，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。别的，另有人喜食将糖放进茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油将面炒熟后，再加人刚煮好的茶水和小批盐的“炒面茶”。
这里要紧说明的是南疆维吾尔族的香茶，他们煮香茶时应用的是铜制的长颈茶壶，也有效陶质、珐琅或铝制长颈壶的，而品茗用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶应用的茶具是不同样的。平时建造香茶时，应先将茯砖茶敲碎成小块状。同时，在长颈壶内加水七、八分满加热，当水刚沸腾时，抓一把碎块砖茶放入壶中，当水再次沸腾大概5分钟时，则将事先筹办好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料，放进煮沸的茶水中，轻轻搅拌，经3-5分钟即成。为防备倒茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，避免茶汤中带渣。
南疆维吾尔族老乡喝香茶，习气于一日三次，与早、中、晚三餐同时举行，时时一面吃馕，一面品茗，这种吃茶方法，与其说把它当作是一种解渴的饮料，还不如把它说成是一种佐食的汤料，着实是一种“以茶代汤，用茶作菜”之举。
如果至维吾尔族人家作客，要打听如下几点：第一碗茶普通由女主人用托盘向来宾敬茶。第二碗首先，则由男主人敬茶。倒茶时要徐徐倒入茶碗内，茶不能够满碗。来宾如不想再喝，可用手将碗口捂一下，就是向主人表示：已喝好。喝完茶后，还要由父老作“都瓦”（默祷）。作“都瓦”时，要将两手张开归并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”即告结束。主人作“都瓦”时，来宾不能够左顾右盼，嘻笑起立，需待主人摒挡完茶具后，来宾才气退席，不然视为失仪。
