每个民族都有本人怪异的饮食文明。藏族作为一个有深远经历的民族，其饮食风俗别具样式，此中酥油茶就是藏民族专有养分饮料，以其质料的养分性、建造技巧的怪异性而著名遐迩。造成了别具特色的高原茶文明。 西藏高原上的茶文明，起码也有千年以上的经历了。茶叶在唐过去亦称＂＂，《尔雅・释木篇》中说：＂木，苦荼（茶）也
每个民族都有本人怪异的饮食文明。藏族作为一个有深远经历的民族，其饮食风俗别具样式，此中酥油茶就是藏民族专有养分饮料，以其质料的养分性、建造技巧的怪异性而著名遐迩。造成了别具特色的高原茶文明。 西藏高原上的茶文明，起码也有千年以上的经历了。茶叶在唐过去亦称＂＂，《尔雅・释木篇》中说：＂木，苦荼（茶）也。＂藏语称茶为＂荚＂，是其时汉语＂＂（茶树）的译音。茶叶具备消食、止渴、去腻等分外的功效，关于缺氧、干涸和以肉食、酥油、糌粑为凝睇的青藏高原人来说，确凿是不能够一日无茶。
西藏高本来是不产茶的区域，史料纪录，早在囊日松赞期间，吐蕃民间就首先嗜茶。把茶叶看成开胃、养身之药由来已久。藏文史乘《藏汉史集》关于茶叶在藏族区域发掘的段子好似下纪录：吐蕃王都松芒布杰得了一场宿疾，静养之时，王宫屋顶的雕栏角上飞来一只过去没有见过的俏丽小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上委婉啼叫。国王派人稽查，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上。国王发掘这是一种过去没有见过的树枝，因而摘下树叶放进口中品味其昧，以为幽香，加水煮沸，竟是上好饮料。因而派出众大臣及庶民去探求这种巧妙的树，千辛万苦终究在汉地找到了，是为茶叶树。今后，茶叶被引进藏区，并渐渐成为藏族通常生存中不行贫乏的饮料。
据藏族史料纪录，西藏高原流行吃茶之风，是从松赞干布期间与唐朝之间的茶马商业首先的。藏族在唐朝曾经获取非常多中华内陆的名茶。松赞干布同一西藏，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商业商业郁勃起来，而茶马商业成为吐蕃与唐朝的要紧商业。唐高宗时＂缣马业务＂、唐玄宗赤岭的＂通商换马＂首先了唐朝与吐蕃茶马环境趋势之端，用良马和唐朝换茶。对此，唐朝特地确立了＂茶马司＂，卖力与吐蕃之间的茶马商业。公元743年，唐蕃会盟，立碑于＂赤岭＂（今青海湖东面的日月山），确立了＂茶马通商＂．为了互换茶叶，吐蕃曾派专人谋划藏、汉茶叶商业，称为＂汉地五商茶＂．史乘有关于吐蕃王室积储汉地种种名茶的纪录。在藏文的《汉藏史集》中，有两章（《茶叶和碗在吐蕃发掘的段子》、《茶叶的品种》）特地说明茶是怎样从汉地传入吐蕃的环境。书中写道：＂关于吃茶非常为醒目的是汉族的沙门，今后噶米王（即赤松德赞）向沙门学会了烹茶，米札衮布向噶米王学会了烹茶。这往后顺次传了下来。＂判别汉地茶叶利害的常识篇为《甘露之海》。这说明跟着茶叶传入西藏，茶文明也随之在西藏广为传布。茶叶一经传入西藏，它所具备的助消化、解浓重的分外功效，使之成为肉食乳饮的藏民族的饮食必须品，上至王公朱紫，下至庶民庶民，吃茶成风，嗜茶成性，纷繁竟相争求。因而，系于两地之间的茶马厚道也应运而生。
宋代时开发了多条通往藏区的＂边茶厚道＂，接踵在雅州（今四川雅安市）、黎州（四川汉源县）、调门（四川天全县）等地设立＂茶马通商＂，从而开发了由川西经甘孜、昌都至乌斯藏的茶道。这条古茶道路程5000公里。其时雅州曾划定：吐蕃一匹高等马可换茶叶120公斤；一匹中等马可换茶叶80公斤；一匹劣等马可换茶叶40公斤。元、明、清三朝都先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地设立过＂茶马司＂，经管茶马通商商业。据纪录，明初茶贵马贱，每匹马可换茶50多公斤；明末茶贱马贵，每匹马可换茶250多公斤。民国期间，经历川藏、滇藏商业，输到西藏的茶叶量更大，据1941年统计，每一年从康定输到拉萨一带的茶叶就达20多万包；从云南输到西藏的茶叶大概2．6万多包。这种＂茶马通商＂不仅成为藏汉经济的干渠，并且激动了西藏民间商业的开展。后来，茶马商业又扩展到私商业务，有很多四川、云南茶商将茶贩运到西藏，利获数倍，造成了弯曲于中国西南部横断山脉要地、喜马拉雅层峦叠嶂中的茶马厚道。汉地与藏地之间的茶马商业，以及华夏区域造成的文雅的茶文明，对西藏高原茶文明的造成，起了煽风点火的好处，使西藏吃茶日益成风。日久天长，一种新式的、具备西藏民族特色的酥油茶文明渐渐造成，饮酥油茶也日益成为藏族老庶民的通常必须。
在西藏高原这种带有草原风韵、具备怪异藏民族特色的酥油茶文明，一千多年来，已深刻到藏族国民的社会风俗、社会礼节和生存艺术各个方面，从茶礼、茶具、烹茶方法和吃茶风俗等造成了西藏高原茶文明的特色。品茗是藏族社会生存中不行贫乏的一片面。客来敬茶，是藏族茶俗中非常要紧的内容，反应出他们通常生存的尊重、辑穆、平和的空气。
在西藏，藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶，其建造技巧各不相像。而藏族非常稀饭喝的是从吐蕃期间就己首先撒布的酥油茶。酥油茶的建造本人就具备富厚的工艺颜色。酥油茶的建造技巧是：以产于四川、云南的青砖茶作质料，先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶时，取适量的浓茶汁加必然比例的水和盐，倒入＂董莫＂（酥油茶桶），进来酥油，再使劲将＂甲罗＂（打酥油茶用的棍子）高低往返搅动，待如胶似漆便成了适口的酥油茶。跟着社会的前进、生存程度的进步、电力走入高原人家，很多人都应用电动搅拌机打酥油茶，使这一古代的饮食风俗被付与当代的操纵方法。
在西藏，品茗的茶具也非常讲求，品茗的茶碗有瓷碗＂噶吁＂、 银碗＂俄波＂、玉碗＂央池＂、木碗＂星泼＂等。按藏族古代，民间普通人应用得至多的是木碗，这种木碗普通用桦木、杂木砥砺而成。用木碗喝酥油茶具备不烫嘴、品茗香、佩戴利便等特色。
酥油茶中的酥油养分代价非常高，一千多年前，藏医学家宇妥・云丹贡布在他所着的《四部医典》中就叙述了酥油对人体的养分好处，＂鲜活酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热＂，就是说鲜活酥油滋养气血，精神充足，使皮肤不粗裂，还能医治粘液及发烧性疾病。觉得酥油可＂益智增热力＂，＂百般服从延年称上品＂，＂可激动人的膂力及延伸命命＂，＂人们通常饮食靠油类，体内供热内脏可清洁。体质即补力气相貌添，五官踏实长命到百年＂．藏医学觉得，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能加强体质，还可使精液增加，滋养肠胃，和脾温中，滋养气色，精神充足。酥油茶能发生非常高的热量，喝后能防寒，是非常适用高寒区域的一种饮料。酥油茶里的茶汁非常浓，有生津止渴、提神醒脑、防备动脉强硬、抗老防衰、抗癌等的好处。茶中的芬芳物资，还能消融脂肪，赞助消化，尤为是生存在西藏高原牧区的藏民，贫乏鲜活蔬菜和生果，凝睇牛、羊肉。因为缺氧，高寒区域的人排尿量要比平原区域人的排尿量多一倍，因此，他们惟有靠吃茶来保持体内水分的平均和平常的代谢，并且吃茶能够增补短缺的维生素。牛羊肉属于酸性食物，经人体消化后会发生必然量的氢离子，它会令人体血液偏酸性，发掘胃酸过量、便秘、委靡等症状，大批吃茶后，在人体内可发生必然量的氢氧根离子，这能令人体内的酸碱保持平均。因此，藏族国民将酥油与茶同饮，为本人供应了一种轻便有用的防病保健法。
在西藏高原的茶文明中，还有奶茶。奶茶有两种，一种是茶水烧开后干脆加牛奶放盐（大概不放）；还有一种在拉萨等城镇非常为流行，因为要加糖，因此人们称之为甜茶。这种茶务必用红茶熬汁，再进来牛奶、白糖，甘甜适口，养分富厚，深受人们的喜好。听说甜茶传入西藏已有百余年的经历。拉萨人非常先品味甜茶应当是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰贩子那边。往后，这种饮品非常迅速获得了拉萨贵族们的稀饭，有的表层家庭乃至特地从尼泊尔、印度请来厨师，这些厨师在建造西式菜肴的过程当中，也有建造甜茶的工夫。因而，甜茶以更迅速的速率进来拉萨表层家庭，成了必须品和待客饮品。到上个世纪20年月，拉萨街上发掘了甜茶室。有资历进来甜茶室的只是那些贵族、贩子和有钱人。做甜茶，女人比男子更谙练些，险些每个拉萨妇女都邑做甜茶。上世纪80年月中期以前，甜茶室连续是女人的禁地，若谁家的女人去了甜茶室不仅会非常迅速传遍全城并且会在霎时之间留下浮薄女人的臭名，带累家人。固然10年后百般茶园遍布拉萨遍地，但甜茶室仍旧买卖茂盛。现在转经的白叟会进入喝上几杯，远来朝圣的男男女女会在那边苏息一下或就着甜茶吃上少许从故乡带来的干馍或另外食物，还有那些一样要去茶园的人们，对他们来说甜茶室仍旧是本来的甜茶室，甜茶室仍旧是消息公布中间。
在农牧区，普通藏族的早点稀饭吃＂强木都＂．服法是先在碗里放上小批糌粑、干酪粉（细奶渣）和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，将糌粑用勺搅着吃。藏族一天到晚离不开茶，普通早上更要品茗。若在农牧区，你可见到险些每个藏族家庭都有火钵，上头时常煨着一壶清茶。有前提的家庭早茶务必是酥油茶，到午时往后就喝清茶了。藏族民间对品茗也非常考究，品茗时不能够作响，而要轻啜慢饮，品茗发作声响被当做贫乏涵养的阐扬。
在西藏民间，藏族把敬茶作为远另外一种紧张礼节，祝福亲朋密友一起安全。村口、车站、机场，每每能够见到送行的人们背着盛满酥油茶或甜茶的暖水瓶，为亲朋送行；小孩生下来的次日（女孩是第四天），亲朋密友也要带上酥油茶为之恭喜；到病院里去看望患者，带上一瓶浓浓的酥油茶或甜茶，患者会感应莫大的慰籍。
在西藏，不论在农区、牧区，或是在城镇，不管是远方来客，或是常住的朋侪，一踏进主人家门，首先端出的是香馥馥的酥油茶，主人双手捧上，尊重地请你喝一杯，接着再寒喧议事。请品茗是藏族国民好客的显露。
在西藏高原造成的以酥油茶、甜茶为主体的多姿多彩的茶文明，把茶的底蕴开展到了极致，配合组成中华茶文明的大观。
