苦丁茶属冬青科（Folium llicis Latifoliae），(英)Broadleaf Holly Leaf，又名菠萝树、大叶茶、苦灯茶。起原为冬青科植物大叶冬青llex latifolia Thunb．的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。漫衍于长江下流各省及福建。植物形状：常绿乔木，高达15m。
苦丁茶属冬青科（Folium llicis Latifoliae），(英)Broadleaf Holly Leaf，又名菠萝树、大叶茶、苦灯茶。起原为冬青科植物大叶冬青llex latifolia Thunb．的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。漫衍于长江下流各省及福建。
植物形状：
常绿乔木，高达15m。树皮赭玄色或灰玄色，毛糙，有浅裂，枝条粗壮，腻滑，新条有棱角。叶革质而厚，螺旋状互生，长卵形或卵状长卵形，先端锐尖，或稍圆，基部钝，边沿有疏齿，上头光芒，底下主脉崛起。聚伞花序，无数集中在上部叶腋；雄花序1～3朵，雌花序则仅有1花；苞片卵形，无数；萼4裂，裂片卵形，有缘毛，黄绿色；花瓣4，卵形，基部愈合，长为花萼的3倍；雄花有雄蕊4，较花瓣长，花丝直形，花药卵形，中间有退化了房，两性共强雄蕊与花瓣等长，子房球状卵形。核果球形，成熟后血色，有残留花柱；分核4颗，有3棱。花期4～5月，果期10月。
采制：整年可采收，撤除杂质，干涸。
性状：叶呈卵状长圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，上头黄绿色或灰绿色，有光芒，底下黄绿色。味微苦。
化学因素：含熊果酸（ursolic acid）、β-香树脂醇（β-amyrin）、羽扇醇（lupeol）、蒲公英萜醇（taraxerol）等。
性味：性大寒，味苦、甘。
苦丁茶（Ilex kudingcha C．J．Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，要紧漫衍在广东、福建等地，是我国一种古代的纯自然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、卵白质等200多种因素。其制品茶幽香有味苦、然后甘凉，具备清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗苍老、活血脉等多种成果，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。比年来，对苦丁茶的钻研多集中在加工制品茶和茶饮料等养分保健方面，现已胜利研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食物。当前相关苦丁茶的种植、加工、心理生化及使用等方面的钻研非常活泼，但对其精加工、深加工、商业和心理生化机理尤为是对苦丁茶的功效因素的钻研另有待进一步深刻探究，以激动苦丁茶饮料资源行使的开展。
