近日，精制川茶产业培训工作第三次专题推进会暨川茶产业工作推进会在四川省成都市举行。会上宣布，到2020年，四川茶产业综合产值将突破千亿，川茶产业将成为千亿
近日，精制川茶产业培训工作第三次专题推进会暨川茶产业工作推进会在四川省成都市举行。会上宣布，到2020年，四川茶产业综合产值将突破千亿，川茶产业将成为千亿级产业。四川是我国的产茶大省，产业优势突出，发展迅猛，但同时，当地茶产业还存在着科技能力支撑弱、茶产品结构失衡等短板，又该如何补足呢？
制茶设备提升科技支撑力
茶产业是我国的传统产业，多年来，手工制茶一直是茶产业的主要发展形式，川茶也不例外。但随着市场的进一步壮大，手工制茶显然已经无法满足四川茶产业的工业化需求。如今，川茶已成为四川省农业的“新名片”，毛茶产值达242亿元。产业要想实现转型升级，首先就要转变手工为主的生产局面。
国内从20世纪50年代开始尝试茶叶生产机械化，发展至今取得了良好的成果。当前市面上的制茶设备种类丰富，有鲜叶分级机、贮青机、杀青机、揉捻机、烘干机、炒干机、理条机、提香机等等，形成了一个较为完善的机械制茶产业链。
但就目前来说，国内制茶设备还面临着一些问题，如技术创新意识不强、设备同质化严重、成品质量把控弱等问题。这就需要相关设备制造商要注重创新，加强数字控制、传感器等技术与设备的融合，提升设备的自动化、智能化、清洁化水平。与此同时，也要增强设备的灵活性和连续化生产能力，使制茶设备能够形成流水线生产，从而提高生产效率。
深加工平衡茶产品结构
除了科技支撑薄弱，茶产品结构失衡也目前川茶产业发展的瓶颈。据了解，目前川茶的加工产品仍旧以粗加工茶叶为主。但粗加工茶叶利润低，无法使整个产业进行可持续发展。如今，伴随着消费升级，超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶浓缩汁、茶膏、茶饮料等产品市场逐渐扩大。对于川茶产业来说，运用深加工设备延长产业链不失为打破瓶颈的有效手段之一。
随着食品科技的发展，膜浓缩、真空冷冻干燥、超细粉碎等高新技术越来越多地在茶产业中得到应用。这不仅使茶叶突破了传统饮料的概念，还能使产品品质得到大幅提高，产品种类也将更为丰富，满足消费者的个性化需求。
值得注意的是，随着提取技术的应用，茶叶内含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶叶碱等功能性成分被提取出来，并广泛应用于食品、医疗、美容等领域。这对于提高茶叶附加值有着非常重要的意义，能极大地缓解产业内存在的产销不平衡等问题。
川茶历史悠久，是我国茶的原产地之一。在当地政府和企业的合力下，川茶产业得到了飞速成长。如今，消费者对茶叶的需求正逐渐向产品优质化、品种多样化方向发展。相关企业还需用制茶设备来加速当地茶产业的机械化进程，并通过深加工设备来平衡茶产品结构，提升茶叶开发价值。
