小岘春茶，茶叶名，即六安茶。产于安徽省六安县。明杨慎《艺林伐山》卷十五：“小岘山，在六安州。六安茶号小岘春。”清金农《茶事八韵》：“奈何小岘春，独饮通仙默。”底下，咱们就来打听下小岘春茶的加工工艺流程。小岘春茶加工工艺流程小岘春茶采摘4月10日前后至5月上旬。采摘规范为一芽二叶，不采雨水叶、露珠叶、
小岘春茶加工工艺流程
小岘春茶采摘4月10日前后至5月上旬。采摘规范为一芽二叶，不采雨水叶、露珠叶、病虫叶、紫色叶、对夹叶及老叶杂质。采回后薄摊4～6h，待鲜叶幽香表示时即可付制。
小岘春建造工艺分达成、做形、毛火烘焙、足烘装筒四道工序。
1、达成
在口径70cm、歪斜10·铁锅中炒制。锅温特级80-100℃别的级别120-140℃，投叶量不跨越1两，用金饰的竹帚在锅中旋扬、捺炒，先慢后迅速，留意扬抖，发放水分，达成时间2分钟，炒至叶色转暗，叶片变软，有香气溢出为节制。
2、做形
在口径50cm、歪斜20·的铁锅中举行炒制，锅温70-80℃，技巧，用高梁秸炒帚，手掌向下，腕力暗用，使达成叶在锅内呈三色形挑扬，捺拍，炒4-5分钟，芽叶成形，五成干起锅。
3、毛火烘焙
用竹蔑烘笼，高70cm，4-5锅为一烘，烘顶温度70-80℃，烘至七成干，下烘摊凉。
4、足烘装筒
两烘毛火茶归并为一烘，烘顶温度55-60℃，摊放要匀，翻烘要勤，行动要轻，时间30-40分钟，烘至茶叶手捻成末下烘，趁热压干装筒。
小岘春茶品格特性
小岘春茶品格特性是：形似三叉竹叶形，枝叶伸直、扁平，芽头匀齐，有锋苗，大小同等，黄绿色翠润披毫亮堂，嫩香高爽较永远，味鲜醇甘爽，汤色黄绿亮堂，叶底黄绿多亮，芽叶完备。
小岘春茶是一种绿茶茶品，品格优秀，主产地在安徽省霍山县诸佛庵镇小干涧村，早在明代就已列为名茶。
