近日，2023年贵州省秋季斗茶赛正如火如荼进行，茶王也呼之欲出，将于10月27日下午在贵阳市花溪区贵茶久安公司隆重举行颁奖仪式，共同揭晓五大“茶王”的神秘面纱。那么，今年贵州秋季斗茶赛品质究竟如何?让我们来听听各审评专家们如何说……刘栩：中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任兼秘书长今天一天我们
近日，2023年贵州省秋季斗茶赛正如火如荼进行，茶王也呼之欲出，将于10月27日下午在贵阳市花溪区贵茶久安公司隆重举行颁奖仪式，共同揭晓五大“茶王”的神秘面纱。
那么，今年贵州秋季斗茶赛品质究竟如何?让我们来听听各审评专家们如何说……
刘栩：中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任兼秘书长
今天一天我们了解了一下今年贵州这些代表性茶类的产品情况，从审评结果来看，还是有一些亮点和可喜之处的。
比如说对于红茶产品来讲，相较于之前我们在斗茶赛上见到的这些茶样，那么今年的这些产品它们的品质表现已经有了一个整体的提升，称得上是跨上了一个台阶。也就是说从之前还在学习的这个阶段，能够提升到我们能够稳定地表现出我们的地域、良好的制作工艺的品质状况的这样一种水平了吧!
目前我们在生产端，和以往的传统绿茶生产相比较的话，大家可能对于品质的认知，或者说是对产品的质量的保护上还有一定的不足。可能很多生产者，甚至包括消费者在内，就是不管是业内还是业外的这些，大家的观点就是绿茶要强调“保鲜”，好像红茶不需要像绿茶这样去注重。
对于红茶我们从要求的品质上来讲，红茶品质的保鲜同样要提到和绿茶相当的一个重视程度。在这次的审评中已经发现了，有些产品的这个品质表现水准确实是本身可以做到很高的，但是就是因为储存过程中的忽视甚至是弱化了这个存储的要求，那么结果对我们最终产品的品质其实是造成了不利影响的。
这是很可惜的，毕竟做的时候把茶做好了，如果因为存放的环节品质受损，别忘了最终品质的好坏是由喝这个茶的消费者来甄别的，他们的感知是最终的一个判定。如果说他都摇头了，那最终对我们的企业和产品来讲，不管是口碑还是美誉度，这种受损都是很惋惜的，而且是我们在生产前端的环节可以避免的。所以这次算给我们从业的各位有一个提醒和小小的建议吧!
金寿珍：中国农科院茶叶研究所研究员
我到贵州来评秋茶评得还是比较多的，今年的这个斗茶赛跟之前相比总体来讲“稳中有升”。
我评的是绿茶、白茶和黑茶，那么我们从绿茶来讲，品质汤色普遍都很好，栗香味非常的明显，并且还有花香;滋味的鲜爽度和浓度都有贵州茶的特色，贵州绿茶的这个秋茶呢，不亚于有些地方的春茶，真的是相当不错。
我没有想到，贵州的白茶做得还是挺好的，我们这个白牡丹，毫香非常地明显，寿眉和贡眉也有一定的特色。贵州的黑茶跟以往的相比品质也有了提高。我们这个贵州茶不管是哪一类茶，味道都非常的醇正，汤色特别清亮，这说明我们这个贵州茶非常有特色，也是“不吹牛”的一个干净茶，我们这个品质总体来讲都是非常的好。
这里呢，有一个需要提升的地方，就是有极个别的企业在存放过程当中要稍微注意一下，有一只茶它的存放有点问题，所以这个需要大家注意一下。
李适：湖南农业大学副教授
很开心来参加我们2023年的贵州秋季斗茶赛，从这个评比的情况来看，我们贵州绿茶在卷曲形的绿茶以及扁形茶、颗粒形的绿茶方面，整个外形都做得比较漂亮，所以这作为我们的夏秋茶是非常难能可贵的。
另外让我比较惊喜的是，这一次我们贵州能够把夏秋绿茶的内质，特别是滋味方面，它的鲜爽度跟那种醇和的感觉做得很好，我觉得这在夏秋茶里面是做得比较优秀的。从今天的一个评比情况来看，我们的贵州绿茶它在内质这一块，特别是香气都还是做得比较清高。另外滋味这一块，可能通过我们的一些工艺改进，夏秋茶的初涩味，通过我们的一个从原料选择、工艺改进等方面，基本上都已经得到了一个非常好的提升。
我觉得这对于我们贵州茶，比较好地提高产品附加值，很多生产企业还是想了很多办法，所以也带给了我们很多惊喜，夏秋茶能做成这样已经很不错了。
来源：贵州茶香
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