释教是公元前6至5世纪由古印度释迦牟尼建立的（大抵与我国的孔子、老子期间相配），非常初由西域传入我国，东汉初年首先广为撒布，在隋唐和盛唐时，天下曾经有了许多的释教庙宇，庙宇经济也有了凸起的开展，此中茶叶是紧张的内容。 我国茶叶的郁勃期间是唐代，在释教的禅宗开展的底子优势盛起来的，因为坐禅中闭目静思，
释教是公元前6至5世纪由古印度释迦牟尼建立的（大抵与我国的孔子、老子期间相配），非常初由西域传入我国，东汉初年首先广为撒布，在隋唐和盛唐时，天下曾经有了许多的释教庙宇，庙宇经济也有了凸起的开展，此中茶叶是紧张的内容。 我国茶叶的郁勃期间是唐代，在释教的禅宗开展的底子优势盛起来的，因为坐禅中闭目静思，极易睡着，因此坐禅中“唯许吃茶”。
在我国的唐宋期间，释教流行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶；分外是在南边寺庙，险些发现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风俗。释教觉得：茶有三德，即“坐禅时通夜不眠；满腹时赞助消化，茶且不发。”有助佛规，这也能够是释教倡茶的缘故之一。
究竟上在魏晋乃至更早的时分，茶叶就已成为我国僧道修行修炼经常用的饮料了。如：陆羽在《茶经》中屡次引述了两晋和南朝时僧道饮用茶叶的史料。此中引录的《释道该说续名撒布》称：“释法瑶，姓杨氏，河东人，永嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车，饭所吃茶。”又摘引的《宋录》称：“新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人设茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗’。这介绍在魏晋南北朝时，我国僧道已有尚茶之风。
我国寺庙不但正视茶叶，并且也是制造、鼓吹、和钻研茶叶的中间。在传统，也惟有寺庙非常有前提钻研茶叶，进步品格。因为寺庙都有必然的田产，沙门不参加任务，他们偶然间、有文明来考究茶的采造、品饮艺术和写书作诗来鼓吹茶叶文明，因此，我国有“自古名寺知名茶”之说。
凭据史料纪录、以及民间传说，我国古今浩繁的名茶中，有很多非常初是由庙宇莳植、炒制的。如四川雅安生产的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，传递是汉朝甘露寺普慧禅师亲手所植，因其品格优秀，被列为向天子纳贡的贡品。福建武夷山生产的“武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，该茶以庙宇采制的非常为正宗，僧侣按差别季节采摘的茶叶，划分制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶。北宋时，江苏洞庭山川月院的山僧采制的“水月茶”，即现今著名的“碧螺春茶”。明隆庆年间，僧徒摩登制茶精妙，其茶名扬海内，人称“摩登茶”，是当今皖南茶区所产的“屯绿茶”的前身。浙江云和县惠明寺的“惠明茶”，有光彩绿润，久饮香气不停的特色，1915年在巴拿马万国展览会上荣获一等金质奖章。别的，产于普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江露台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等，都是非常初产于庙宇中的名茶。
释教庙宇不但对茶叶的莳植、焙制有怪异技术，并且非常考究吃茶之道。庙宇内设有“茶堂”，是专供禅僧冲突佛理、召唤檀越、品味香茶场所；法堂内的“茶鼓”是齐集众僧吃茶所击的鼓。别的庙宇还专设“茶头”，专管烧水煮茶，献茶待客；并在寺门前派“施茶僧”数名，施惠茶水。庙宇中的茶叶，称作“庙宇茶”，普通作用有三：供佛、待客、自奉。据《蛮瓯志》载，觉林院的和尚待客中等茶、自奉如下等茶、供佛以高等茶。“庙宇茶”根据释教礼貌有很多项目，逐日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；根据受戒年限的先后吃茶，称作“戒腊茶”；化缘讨饭得来的茶，称作“化茶”等等。学佛的人是时分都留意借鉴的，生存中的全部工作都与学佛、信佛挂钩，以求对佛的尊重和学佛的上进，这一方法本来较为有用的，而吃茶也固然地参加了这一领域。我国的很多空门圣地、名山寺庙都种有茶树，和尚自采克己，吃茶念经，修身养性，高龄和尚多数，究其长命缘故，与永远吃茶相关系。
统而言之，不管在茶的莳植、吃茶风俗的推行、茶宴模式、茶文明对别传播方面，释教都有庞大进献。我国的吃茶习气是跟着释教一路传入到日本的。
