茶叶叶底的光彩和软硬，能够反应出鲜叶质料的老嫩，叶底的光彩还与汤色有亲切的干系，叶底光彩鲜亮与浑暗，往往和汤色的亮堂与污浊是同等的。茶叶叶底松软者介绍所用质料鲜叶相对细嫩，粗老的鲜叶制成的茶，其叶底也相对粗硬。 判别叶底的软硬、薄厚和老嫩水平时，除用日光调查外，还可借助于手指按压、牙齿咬嚼等方
茶叶叶底的光彩和软硬，能够反应出鲜叶质料的老嫩，叶底的光彩还与汤色有亲切的干系，叶底光彩鲜亮与浑暗，往往和汤色的亮堂与污浊是同等的。茶叶叶底松软者介绍所用质料鲜叶相对细嫩，粗老的鲜叶制成的茶，其叶底也相对粗硬。
判别叶底的软硬、薄厚和老嫩水平时，除用日光调查外，还可借助于手指按压、牙齿咬嚼等方法。
①良质绿茶——以青翠而亮堂的细嫩鲜叶为佳，在叶底反面有白色毫毛。
次质绿茶——以粗老，灰黄，破裂者为次品。如果绿茶条青不足时或不完全，还会发现红叶或红梗。
②良质红茶——以红艳亮堂为上品。
次质红茶——以粗老，光彩花青者为次。
③良质花茶——以绿色匀称稍带黄且亮堂者为上品。
次质花茶——以光彩褐暗，杂而不匀的为次品。
④良质乌龙茶——其叶底应是绿叶镶红边，即叶脉和叶缘片面为血色，别的片面为绿色。所以以叶边带红而亮堂者为上品。
次质乌龙茶——叶底色暗发乌者为次品。
