南岳云雾茶属于绿茶，产于湖南省中部的南岳衡山。衡山高耸清秀，公有72座山岳，逶迤连绵800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷长年云雾萦绕，茶树发展兴旺。这里所产的南岳云雾茶造型美丽，香味浓烈甘醇，久享盛名，早在唐朝，已被列为贡品。南岳云雾茶样式怪异，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶
南岳云雾茶属于绿茶，产于湖南省中部的南岳衡山。衡山高耸清秀，公有72座山岳，逶迤连绵800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷长年云雾萦绕，茶树发展兴旺。
这里所产的南岳云雾茶造型美丽，香味浓烈甘醇，久享盛名，早在唐朝，已被列为贡品。南岳云雾茶样式怪异，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，色彩鲜绿，沉于水底，好似玉花绚烂、风韵多彩。尤为是那股浓烈的幽香，沁人肺腑、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又使人回味很久。
“名山名水知名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。「南岳云雾」高山茶味道醇厚，香气浓烈，纯而不淡，浓而不涩，经屡次泡饮后，仍旧汤色清晰、耐人寻味。
一提起南岳茶，便使人想到南岳回禄峰、喜阳峰和金简峰造成的峡谷禹王城里的云雾茶，便使人想到那一畦畦，一层层，一堆堆的肥嫩甘甜的绿云。薄雾连着绿云，意和我当前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气萦绕和配备在一路了。人的思路也难免悠然远翥。
南岳山的茶，从来以广济寺的云雾茶非常著名，以石廪茶开辟的非常早(在今五工区到方广一带)。由于广济寺和石廪峰一带，山高都在900米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也很多，因此气氛潮湿，又多雷雨造成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，因此长出的野茶和开垦出的园茶(或称家茶)，都长得鲜嫩翠肥，经由茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。
南岳云雾茶生态情况
「南岳云雾」高山茶普通莳植在海拔800～1000公尺的广济寺、铁梵刹、华盖峰等地，此中以广济寺的毗陵茶非常著名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，活水潺潺，长年多雾，雾期多在240天以上。这里天气柔顺，地皮膏腴。富厚的有机质，为山茶供应了优越的发展前提。
禹王城坡地上的茶园群峰紧束的禹王城峡谷中，此地陡然开豁，发现了一片平坡，坡上一层一层，一畦一畦，一马平川地植满了绿茸茸又密又嫩的茶树。若你来的时分恰是初夏，明朗久过，雨丝风片，劈面不寒，高山上恰是摘制第一班云雾新茶的时分，茶园里一片片翠袖青裙，一阵阵银铃样的笑语，同化着响亮而高吭的山歌，无意，朝霞又把一片金色洒在茶林上，五彩美丽，买卖盎然，这里竟把春色留住了。你大概会歌颂我那句“四月莺飞逐朝霞”的诗是一种艺术的实在。
茶园的一畦畦的边坡都是用山上巨石堆垒成，以便把腐植的土壤拦住。我难以估计这里的石垠毕竟需求几十万到几百万吨岩石筑成，更难以估计建筑茶园那几年里，洒在地里的广济寺的僧侣们和茶园的茶农、茶工的汗水有多重。
南岳云雾茶泡法云雾茶的泡制技巧也别开生面，泡茶时，非常好先倒半杯开水、温度控制在80℃一90℃之间，不加杯盖，茶叶瞬间舒张如剪，翠似新叶。斯须，再加二遍水，在清澈黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，味道醇厚，幽香爽神，沁人肺腑。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，如许，虽屡次冲泡，仍醇香绵绵。
南岳云雾茶经由重重的加工，从一片嫩叶造成茶杯里沁人肺腑的茶汤，从眼里才气感觉的大天然，造成了胃里的春天，茶即是有如许的魅力，不管是摘它，泡它，喝它，都是一种选定了康健的方法。
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