在评估现场，翁春强（左）展示了茉莉花的制作技巧花茶。 福州晚报昨晚在福州茶厂举行了“ 2020年福州茉莉花花茶传统香精工艺传承人，传承大师第三次香精现场评估”。 35个茶具制造商当场竞争了Jasmine 花茶 Heir和Master的荣誉称号。 据介绍，现场评估是福州茉莉花花茶传统香薰工艺的传
在评估现场，翁春强（左）展示了茉莉花的制作技巧花茶。
福州晚报昨晚在福州茶厂举行了“ 2020年福州茉莉花花茶传统香精工艺传承人，传承大师第三次香精现场评估”。 35个茶具制造商当场竞争了Jasmine 花茶 Heir和Master的荣誉称号。
据介绍，现场评估是福州茉莉花花茶传统香薰工艺的传承者和传承大师的重要组成部分，从种花，筛分，熏香，盛开的花朵，烤花茶和其他链接将评估选手对传统工艺的掌握程度。
当天晚上7:50，现场评估开始了。 35位制茶师巧妙地翻转并筛选了手中的茉莉花，现场充满了浓郁的茉莉花香。这些茉莉花是那天下午摘的。
“当超过60％的花蕾逐渐打开为“虎爪形”时，您可以开始筛分花朵，然后将选定的茉莉花倒入绿茶中并搅拌，以便茶叶可以充分吸收香气。“ 24岁的翁春强不是很年轻，但是在茉莉花花茶的生产方面有7年的经验，他在现场非常熟练。
翁春强住在沧山区城门镇龙江村。从17岁起，他就开始向福建省闽瑞茶业有限公司总经理翁发水学习制作茉莉花花茶。
翁发水从事茉莉花花茶的生产已有35年了。 2010年，他被选为福州茉莉花花茶传统香薰工艺传承的大师。他说，福州是世界上茉莉花花茶的发源地和主要产地，具有数千年的茶叶生产历史。茉莉花花茶是福州人的宝贵财富，其工艺需要代代相传。多年来，他不仅致力于继承者的种植，而且还不断创新Jasmine 花茶产品。
“传统的香味工艺传承比赛为年轻人提供了学习传统文化的平台，也为老年茶人提高自我和教授专业知识提供了机会。”市农业和农村局有关负责人介绍，福州莫里花茶由于其复杂复杂的程序和有效的安全措施，其独特的香味工艺数千年来一直没有传播到国外。如今，世界上只有福州人拥有这种传统的茉莉花花茶技能。一个纯九香的福州茉莉花花茶，有81个过程。
据报道，比赛由市农业和农村事务局指导，由福州海峡茶叶交流协会，市园艺学会和市农业学会共同赞助。这项比赛包括现场评估，面试，笔试和成品茶评鉴。最终评估结果将于10月公布。
2010年以来，福州茉莉花花茶传统香精工艺传承与继承大师大赛每两年举行一次。共有22人被授予福州茉莉花花茶 Traditional Craft荣誉称号传承人，并推荐其中11人分别入选国家，福建和福州非物质文化遗产代表性传承人。
来源：光明网
