柔软度 通常，具有良好柔软度的茶符合形状要求（“轻，平，平，直”）。但是，由于各种茶的具体要求不同，因此不能仅通过毛发量来判断其柔软度。例如，优秀的十峰龙井无身体。芽和叶的嫩度根据毛发的数量来判断，仅适用于“蓬松”茶，如毛峰，毛尖和银针茶。这里需要提到的是，最嫩的新鲜叶子也需要发芽，并且一片叶子开始
柔软度
通常，具有良好柔软度的茶符合形状要求（“轻，平，平，直”）。但是，由于各种茶的具体要求不同，因此不能仅通过毛发量来判断其柔软度。例如，优秀的十峰龙井无身体。芽和叶的嫩度根据毛发的数量来判断，仅适用于“蓬松”茶，如毛峰，毛尖和银针茶。这里需要提到的是，最嫩的新鲜叶子也需要发芽，并且一片叶子开始展开。不宜单方面摘芽心。由于芽核是生长的不完美部分，因此所含成分不全面，尤其是叶绿素含量非常低。因此，不应纯粹出于嫩味而由芽制成茶。
条带
条带是各种类型茶的某些形状规格，例如油炸绿条，珍珠茶圆，龙井扁，黑碎茶粒等。通常，长条纹茶取决于弹性，直线度，强度，稀薄度，圆度和重量。圆形茶取决于颗粒的紧密度，均匀性，重量和空度。平茶取决于光滑度和符合规格。一般来讲，条带紧实，骨头重，圆且笔直（扁茶除外），表明原料柔软，做工好，质量好；如果形状松散，扁平（除扁平茶除外），破碎，有烟和焦炭味，则表明原料陈旧，做工差且质量差。
颜色
茶的颜色与原材料的嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的颜色要求，例如红茶黑色油腻，绿茶翠绿色，乌龙茶绿褐色，黑茶黑色油腻等。但是无论哪种茶，都很好茶需要一致的颜色，明亮的光泽，油腻和新鲜。如果颜色不同，阴影不同，暗淡而暗淡，则意味着原料不同，工艺差，质量差。
茶叶的颜色与茶树的起源和季节有很大关系。如高山绿茶，颜色为绿色和淡黄色，鲜亮；低山茶或扁平茶是深绿色和浅色。在制茶过程中，由于工艺不当，颜色经常变质。购买茶时，请根据购买的具体茶来判断。
整体破碎
整体破碎是指茶的形状和破碎程度。最好是保持平衡并冲到第二位。更为标准的茶评方法是将茶放入托盘（通常由木头制成）中，以便在旋转力的作用下，根据形状，大小，重量，厚度和尺寸。其中，强的在最上层，细的和重的集中在中间层，破碎的和小的集中在最下层。对于各种茶，最好有更多的中茶。上层通常富含粗糙和老叶子，味道较淡，水彩较淡；下层的茶比较多，冲泡后的味道通常太浓，汤的颜色更深。
清晰度
主要取决于茶是否与茶片，茶梗，茶粉，茶籽和竹片，木片，石灰，淤泥等混合。在生产过程中混合了多少夹杂物。澄清度高的茶不含任何内含物。此外，还可以通过茶的干香气来识别。无论哪种茶，都必须没有气味。每种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也有所不同，需要根据具体情况确定。不希望有绿色香气，烟味和煮熟的气味。判断茶质量的最简单方法是冲泡后的叶茶的味道，香气和颜色。因此，如果允许的话，在购买茶时尽量尝试冲泡。如果您喜欢某种类型的茶，最好找到一些有关茶的信息，以准确了解其颜色，风味，形状，并相互比较购买的茶。如果您有更多时间，则可以轻松快速地掌握关键点。 。对于非专业人士，不太可能将每种茶判断为好还是坏。您只喜欢一些。产地的茶通常较纯净，但由于制茶技术的差异，茶的质量也会有所不同。
香气
北部的通用名称是“茶香”。将茶叶在沸水中煮五分钟后，将茶汁倒入复习碗中，闻一闻香气是否正常。宜人的香气如花香，果香和蜂蜜香气。烟雾，酸败，霉菌和旧火的气味通常是由于制造和处理不当或包装和存储不当所引起的。
味道
在北部，通常称为“茶口”。茶汤醇厚新鲜，意味着水提取物含量高且成分好。茶汤苦又粗糙，意味着水提取物的成分不好。稀稀茶汤表明水提取物含量不足。
汤色
水彩之间的主要区别在于品质的新鲜度和新鲜叶片的新鲜度。最理想的水彩是绿茶使其明亮明亮，而红茶则变为红色明亮。低品位或变质的茶叶混浊无光。
叶的底部
叶底部的评估主要取决于其颜色和年龄。芽尖和组织上的叶子越密，越柔软，则茶的嫩度就越高。粗糙，坚硬和稀薄的叶子表明该茶浓密而古老，生长不良。颜色鲜艳和谐，质地一致，说明制茶工艺处理良好。
