茉莉花花茶基本工艺流程:茶绿色加工→花卉维护→混合与熏香→花卉冷却→收集与熏香→花卉分离→湿绿加热和干燥→重新熏香或提花。 从茶花混合到烘烤,这称为香味时间。根据不同的质量标准,在生产中使用不同的香味时间。高级茉莉花花茶使用很多花,并且需要更长的香味时间。转移香气是指在每个香气时间后,茶叶没有被均
茉莉花花茶基本工艺流程:茶绿色加工→花卉维护→混合与熏香→花卉冷却→收集与熏香→花卉分离→湿绿加热和干燥→重新熏香或提花。
从茶花混合到烘烤,这称为香味时间。根据不同的质量标准,在生产中使用不同的香味时间。高级茉莉花花茶使用很多花,并且需要更长的香味时间。转移香气是指在每个香气时间后,茶叶没有被均匀地堆放和包装,但是在将茶叶冷却后,在满足技术要求时才进行香气。连续香味是指两次烘烤之间没有烘烤的时间。
1.茶绿色的处理:在冷却之前,重新烘烤并干燥茶绿色。主要目的是增加茶的香气并控制茶绿色的水含量和温度以适应香味过程。技能要求。
2.花卉维护:它分为两个链接:“服务花卉”和“筛选花卉”。待花是指交替散布花以冷却并加热花堆,并适当地转动花以促进花蕾在一定温度和充足的氧气供应下均匀打开。筛花是指去除杂质,筛分干净的花朵并分级,使茶根据等级与花朵搭配,同时具有振荡作用,进一步促进花朵的开放。
3.茶花混合:将花和绿茶按一定比例均匀混合,根据工艺要求堆叠,然后留出香味。整个过程持续10到12个小时,包括散热。
4.扩散散热:静置一定时间后,随着烟囱温度升高,需要进行扩散过程。通化是要把茶叶转开。温度下降到一定水平后,将其堆积并散发香味。通过花可以起到散热的作用,代替堆中的空气并重新混合山茶花。
5.开花:筛出茶中有花香的残留物,以便将茶花混合并分开。
6.烘烤:闻香后茶中的水分含量增加,必须进行烘烤以使茶具有一定的干燥度,以利于茶香产品的转移或品质的提高。成品,同时促进更好的茶香和花香结合。
7.提花:烘焙过的茶叶没有足够的花香。工艺在最后的香味时间内使用少量的优质茉莉花和茶叶,然后静置数小时而不会开花。在那之后,它将被均匀地堆叠而不烘烤。