六堡茶的采摘标准是一芽，二，三片叶子到三，四片叶子。收获后保持新鲜，并在同一天结束。 六堡茶制造过程为：精加工，捏合，re缝，重新捏合和干燥。 （1）整理 六堡茶的整理功能是低温整理。但是相比之下，整个温度大致上有一个从低到高到低的变化过程。其他点与绿茶相同。有手动整理方法。以及机械精加工。对
六堡茶的采摘标准是一芽，二，三片叶子到三，四片叶子。收获后保持新鲜，并在同一天结束。 六堡茶制造过程为：精加工，捏合，re缝，重新捏合和干燥。
（1）整理
六堡茶的整理功能是低温整理。但是相比之下，整个温度大致上有一个从低到高到低的变化过程。其他点与绿茶相同。有手动整理方法。以及机械精加工。对于手动整理，请使用60厘米口径的铁锅，倾斜30度，每个锅中的叶子数量为3-4公斤。叶片浇铸之前，锅的温度约为80-90°C。叶子撒好后，先翻炒，再翻炒，然后摇晃Stuffy组合，动作先慢后速。翻炒约2分钟，然后逐渐将锅的温度升至约140°C，翻炒2-3分钟，然后降低锅的温度并翻炒约2分钟。炒时要注意：老叶子更闷，少闷，而年轻叶子更闷，少闷。炒至叶子变软，叶子的颜色变为深绿色，略带粘性，且香气适中。整个过程约为5-7分钟。该机用于整理，盆温约160℃，抛叶量一般约5公斤。抛叶量随整理机的尺寸而变化。整理时间为5 ^ -6分钟。如果新鲜的叶子太老或遇到高温和干燥的气候，则在整理后喷洒少量清水。
（2）扭曲
六堡茶扭曲六堡茶主要用于整形外科，细胞破坏是一种补充。因为六堡茶需要耐泡沫性，所以泡孔破裂率应该不足，并且泡孔破裂率应在65％左右。在揉合绿叶之前，必须将它们冷却一小段时间，最好半小时。厚厚的老叶子不需要冷散开，当它们变热时必须将其扭曲成条状。叶的数量不应过多，加压后最好占据茶机捏合桶体积的2/3。绿叶安装好后，轻轻揉搓约5分钟。当叶子基本呈条状时，施加压力15分钟以揉捏茶汁，紧紧地滚动绳索，然后松开压力并揉捏5分钟以恢复茶汁。下机后，进行解块和筛分，然后在机器上继续捏合10-15分钟。捏合时间较长，第一和第二茶约40分钟，第三茶以下约45-50分钟。
（3）倾销
倾销是形成六堡茶独特品质的关键过程，其目的是通过吸收湿热来促进内容物的转化。倾倒，减少涩味，使味道圆润，消除绿色气味，形成特殊香气，破坏叶绿素，并使叶色变成深黄褐色。
of的两片或多片嫩叶在堆放之前，应先低温干燥至50％或60％干燥，否则很容易损坏或变酸。堆的厚度取决于温度，湿度和叶片质量。原理是幼叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿的薄桩，低温低湿的厚桩。通常，堆高为33-50厘米。堆的温度应控制在50℃左右。如果温度超过60℃，应立即辐射桩，以免桩变质。在点胶过程中，通常将1-2次，将副茶绿变成中心，以使点胶均匀。补充时间视具体情况而定，通常为10-15小时。干透后，叶子的颜色变为深黄色和棕色，绿茶看起来很粘，散发出独特的醇厚香气，这是中等的干透。
（4）重新捏合
堆积后，一些水分会流失，绞线变松。您需要重新揉捏一次以使线束收紧。此后，堆内外的茶板均不均匀地被弄湿和干燥，并且通过重新捏合使茶汁彼此渗透，并且湿度一致以利于干燥。最好在重新揉捏之前先将其加热，然后在50-60℃的低温下烘烤7-10分钟，以使茶绿变热并变软，以利于面条的形成。轻轻按压并轻轻捏合重新揉合方法约5-6分钟，直到绳索紧紧为止。
（5）干燥
六堡茶将六堡茶的干燥在配有松木火的七星级炉子上烘烤。烘烤分为两次：低火和全火。在80-90℃的温度下烘烤窗帘，将叶子张开3-4厘米，每5-6分钟烧烤一次，以使加热均匀，干燥均匀，然后烘烤至60％至70％干燥。让其冷却20-30分钟，等到水均匀分布后再加热。足火是低温厚桩，干燥时间长，干燥温度为50-60℃，叶厚为35-45厘米。干燥时间为2-3小时，直到水分含量低于10％，这是适度的干燥。
六堡茶请勿使用太阳代替干燥。请勿使用特殊的樟木，松木或湿木来燃烧木材，以免影响质量。
