茶树的芽叶早发芽，芽肥厚，叶厚，嫩度强，因此当地茶农习惯早采摘。 通常在清明周围摘一芽，一叶和两叶。为了确保茶的质量，茶是采用传统工艺制作的，包括摊开，炒，轻揉，剥皮，轻揉，初步干燥和重新干燥。 油炸蔬菜的特点是：一个人油炸系统，一个人摇动风扇，冷却过程也需要激起风。制成品具有自然的笔直形状，显
茶树的芽叶早发芽，芽肥厚，叶厚，嫩度强，因此当地茶农习惯早采摘。
通常在清明周围摘一芽，一叶和两叶。为了确保茶的质量，茶是采用传统工艺制作的，包括摊开，炒，轻揉，剥皮，轻揉，初步干燥和重新干燥。
油炸蔬菜的特点是：一个人油炸系统，一个人摇动风扇，冷却过程也需要激起风。制成品具有自然的笔直形状，显露出白毫，鲜绿色的吸引力，高香气，鲜嫩的口感，清澈的绿色汤料，独特的芽和叶以及鲜绿色的叶子。
根据苏东坡先生为杭州知府献给仙霞山的茶诗，可以知道这种茶产品早在宋代就已达到最佳状态。 1982年被商务部列为全国名茶。在中华民国时期已经灭绝。
新中国成立后，1980年恢复了试生产。1982年，改名为现名，并获得了中国名茶称号。 1985年和1986年先后被命名为浙江名茶。
