我是一个小发酵罐。发酵中的微生物作用是最关键的因素，其他湿热作用也是必不可少的。甚至湿热作用也是微生物作用的前提，也是转化反应的前提。与湿热影响相对应的两个词是湿热，湿气是湿气，热是温度。水分主要来自潮汐水。温度是由茶叶的积累引起的。潮湿和热量的影响跟随堆的发酵。了解这两个将有助于了解它们的反应机制
我是一个小发酵罐。发酵中的微生物作用是最关键的因素，其他湿热作用也是必不可少的。甚至湿热作用也是微生物作用的前提，也是转化反应的前提。与湿热影响相对应的两个词是湿热，湿气是湿气，热是温度。水分主要来自潮汐水。温度是由茶叶的积累引起的。潮湿和热量的影响跟随堆的发酵。了解这两个将有助于了解它们的反应机制。 堆的内部正在蒸热并且充满水分。 [1]湿度和热量是发酵的化学反应和转化的驱动力，也是生化反应的必要介质和直接参与者。茶的大部分内容物都溶于水，并且水可以沉淀物质，然后微生物分泌的酶和温度可以促进内容物的转化。水分子分解的H +和OH-参与煮熟茶中的茶黄。分子结构的形成，例如醋和茶红素；热量是反应的直接驱动力。当温度升高10℃时，化学反应速率增加到原来的2-4倍。当反应器温度较高时，反应通常较快，但又不要太高；较高的热量有利于抑制杂菌的生长并改善堆肥的卫生条件； 发酵堆的潮汐[2]潮湿和高温的影响促进了微生物的生长和繁殖。潮汐之后，茶堆中会堆积茶。在闷烧的作用下，温度会升高，并且在适当的湿度和温度下，微生物将开始在茶堆中的大面积处繁殖和分裂，产生各种酶。这些酶可以催化内含物以促进化学反应。当微生物反应产生热量和水时，新陈代谢也会加剧湿热效应。两者相辅相成，共同促进发酵的不断进行。 堆中湿热的高峰期。另外，水还具有吸收氧气的能力，这增加了用于堆发酵的氧气供应。热量还可以导致水蒸发，这有利于水在桩内部的迁移，并使桩湿。甚至，发酵叶的底部也不会与花朵混合，所有这些都是由于热量和湿度造成的。当我们喝煮茶时，别忘了幕后这位无名英雄！
