新会陈皮鉴别最简便、最直接、最准确的方式，陈皮之家总结最就是品陈皮水：取一小片陈皮洗干净，放入煮水壶里煮，确定出味后品饮之。正宗新会陈皮，茶水甘香怡人，陈年的好陈皮有陈香，越陈香味越浓郁；陈皮没有香味...
2023-07-11 冲泡209杯
茶叶的鉴别
一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会...
2023-07-11 冲泡117杯
茶叶知识
正品的西湖龙井茶为绿黄色，手感光滑，反之，色泽枯黄、外形松散粗糙，质量低次。西湖龙井茶香味浓郁，香郁若兰，即是“兰花豆”香，香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽，而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。真正的...
2023-07-11 冲泡143杯
茶叶的知识
首先可从茶的气味上分辨新茶与陈茶。新茶茶香浓郁而清新，而陈茶的茶香低闷浑浊。第二，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，这是新茶的标志。茶在贮藏...
2023-07-10 冲泡174杯
茶叶小知识
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于...
2023-07-10 冲泡167杯
安吉白茶
白茶
一、外形太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶...
2023-07-10 冲泡202杯
茶叶小知识
各种茶都有各不相同的茶香。因茶叶本身含芳香物质，而茶中的蛋白质、氨基酸及茶多酚等化学成分，亦能形成各不相同的茶香，故茶叶亦称之“香茗”。如“祁门红茶”即具独特而馥郁的玫瑰花香，即着名的“祁门香”；乌龙...
2023-07-07 冲泡156杯
红茶
祁门红茶
辨别方法1、看外形新茶：要辨别龙井新老茶，首先要看外观，龙井春茶的叶子裹得比较严实，而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。陈茶：陈茶的茶叶会比较松散...
2023-07-07 冲泡164杯
茶叶的知识
黄玉麟，清道光二十二年（1843年）出生于江苏丹阳县城，原名玉林，因避战乱，于六岁时迁居宜兴蜀山，七岁丧父，由母亲邵氏抚养成人。玉林长至十三岁（1856年），生活所逼，母邵氏托远亲制壶艺人邵湘甫收玉林...
2023-07-06 冲泡560杯
茶具知识
什么是普洱茶?以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。什么是生茶?云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。什么是...
2023-07-06 冲泡166杯
茶叶的鉴别
我们都知道，白露是秋季很常见的一个节气，它意味着秋天的来临。在白露期间，天气会渐渐转凉，人们也会注意保健养生。那么白露喝什么茶好呢？在日常生活中，喝茶已经成为一种饮食习惯，很多人都会经常喝茶，尤其是男...
2023-06-30 冲泡185杯
普洱茶
白茶
喝茶品茶就应该知道一些关于它的文化，认识它，了解它，才能喝出味道，喝出感觉，正山小种红茶的来源很少有知道的，那是明朝中后期的某年(1568年)，有一支军队驻扎在今天的桐木村庙湾，因为军队的驻扎，茶农没...
2023-06-30 冲泡158杯
茶叶的鉴别
"龙井"、"玉露"一相逢，恩施茶香飘出大山。中国人爱喝绿茶，全国各地能叫上名字的绿茶就有上百种。 在湖北大山里，恩施土家族苗族自治州出产优质的绿茶"恩施玉露"，并带动恩施实现脱贫。 很多人不知道，就在...
2023-06-28 冲泡133杯
恩施玉露
黑茶
“骨肉亭匀”，很好地诠释了紫砂壶造型中骨与肉的关系。用子冶石瓢泡茶，我常常感觉是在和一位高士对饮交流。 我最喜欢的壶型是子冶石瓢。它的整个壶体巧妙地运用了三角形的对照变化，身筒与盖为一个大的三...
2023-06-28 冲泡315杯
中国茶具
对照毛茶标准样对红茶初制产品的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。审评方法是对样评茶，分干评外形和湿评内质。外形评比条索的松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子，以松紧、老嫩(包括色泽)为主要因子；审评时...
2023-06-28 冲泡171杯
茶叶的知识
春茶刚上市，数量不多，价格较高，为防买到以陈充新的茶叶，必须学会辨别方法。在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有；新茶冲泡以...
2023-06-28 冲泡147杯
茶叶的知识
吴云根（1892-1969年），字芝莱，宜兴蜀山人。14岁拜清末紫砂名家汪春荣（生义）为师，与壶艺大师朱可心、壶艺名家汪宝根为同门师兄弟。1915年，吴云根与李宝珍、杨阿时、江案卿远赴山西平定陶厂任技...
2023-06-28 冲泡359杯
茶具知识
1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒龙井...
2023-06-27 冲泡206杯
信阳毛尖
六安瓜片
一、茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。二、茶叶叶片整齐度茶叶叶...
2023-06-27 冲泡182杯
铁观音茶
文山包种茶
现代人越来越注重健康饮食，也留意培养起自己一些良好的生活习惯和爱好，在中国茶文化底蕴十分深厚，饮茶之风也是如火如荼，喝茶的人多了，对喝茶自然也越来越讲究，众所周知的泡茶利器--紫砂壶也就越来越受欢迎...
2023-06-27 冲泡957杯
中国茶具
