峨眉雪芽

"峨眉雪芽"是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。峨眉雪芽"峨眉雪芽"，唐时名"峨眉白芽"、"峨眉雪茗"。宋明以来，又有"雪香"、"清明香"等雅称。[1] 自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。[1]

峨眉雪芽作为峨眉山景区最核心产区的优秀代表，肩负着峨眉山停耕还林农民种茶致富的社会责任，承担着深度挖掘和传承发扬正宗峨眉山茶文化的历史使命，为四川茶叶的大繁荣作出了积极的贡献。尤其是省委、省政府将"峨眉山茶"、"蒙顶山茶"两个区域品牌作为打造川茶区域大品牌的重点目标后，拥有"峨眉山茶"最核心的峨眉山景区境内一线产区优势的峨眉雪芽，倡导有机生态安全理念，打造高品质健康茶典范，更加注重品牌的塑造、茶园的管理、生产的监控和质量的保证，在重塑和提升"峨眉山茶"的道路上首当其冲，已成为"峨眉山茶"的领先品牌。

峨眉雪芽神农试百草，知茶味虽苦，而后弥甘，每饮辄齿颊留香，舌底生津，乃教众人种之采之，斯为茶之始也。生长在峨眉山万年寺的千年古茶树茶之兴盛，随世而进，南北朝佛教兴起，茶更大行其道。因深山寺庙，多盛产茶叶，禅僧以茶当饭，资养清修;以茶食客，广结善缘，此谓茶禅一味也。据《峨嵋读志》载:"峨嵋山多药草，茶尤好，异於天下;今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。"

此茶采自清明节前，白雪未尽，春芽初萌时，故名"峨眉雪芽"，唐时名"峨眉白芽"、"峨眉雪茗"。宋明以来，又有"雪香"、"清明香"等雅称。自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。

峨眉雪芽"峨眉雪芽"盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。冬寒未解，新芽却披着朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合，虽小芽一叶，细细观之确有得禅静之妙。春雨初霁，僧人口念弥陀，净心采摘。必用拇指和食指之尖，轻掐其芽，否则嫩芽蔫而不鳝，其茶色味顿然而逊。以山在年轻女尼所采之茶尤称妙品，她们既有一颗妙善的慈悲心，又有飞针走线、巧绣陀花雨的佛性;玉手纤纤，禅心净净，虔诚诵偈，采供佛前，这是任何茶乡、茗山无法相比的。

唐代著名诗僧贾岛畅饮了"峨眉雪芽"之后，在《送朱休归剑南》诗中咏出了"新芽抽雪茗"的美誉。白居易是个饮茶大行家，他写了一首《谢李六郎中寄新蜀茶》，谢人送赠的四川新茶，说的是:"故情周匝向交亲，新茗分张及病身，红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，未下刀圭搅曲尘，不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。"收到红纸包封的新蜀茶，白居易立即添水煮茶尝新，并写诗致谢友人，也不忘自夸是识茶之人，他尝到的，想是那时的峨嵋雪芽了。至明朝万历年间，峨眉山高僧无穷禅师不辞万里艰辛赴京面圣，携清明雪芽为供品，神宗偕慈圣太后品茗甚悦，御赐峨嵋茶园，僧众广种此茶。峨眉山佛教协会副会长释果正品饮峨眉雪芽峨眉雪芽生态园公元1072年，苏东坡先生在杭州兼任首席试官，与众公大人阅卷于钱塘江口的望海楼，喜获润之夫人送去的"峨眉雪芽"，于是大家动起手来，从凤凰山上采来了桑柴，吸来了惠泉的甘露，亲煮而饮。沸水一沏，一层池状泡沫浮于水面，如雪初溶，一时茶香满楼。大家边饮边唱，直到夜静，方才依依而散。东坡先生在《试院煎茶》一诗中写道:深感遗憾的是我没有出自名窑的青花玉盏捧在手中，盛满香喷喷的"峨眉雪芽"，畅饮乡人的深情厚意。不过请放心，饮了"乡茶"我会写出好诗来的。

公元1174年，南宋著名诗人陆游与峨眉山的别峰大师结成忘年之交。1181年的阳春三月，大师听说陆游调任崇州，深感"相见时难别也难"，虽方外之交也不免离情依依，便差寺里小僧送去刚从中峰寺后白岩峰下采摘焙制而成的"峨眉雪芽"，以为道别之仪。陆游高兴之余请来了两位茶道名士，取了丁东井的清泉，品茗于万景楼下的林樾中，吟出了他的百首茶诗中的佳作:"雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春;置风炉清樾下，他年奇事记三人。"。

峨眉雪芽供佛法会陆游是茶圣陆羽的后代，世居江南名茶之乡，是诗人中品茶的高手。"峨眉雪芽"一勺入口，竟惊叹叫绝:好极了，好极了!"不减红囊顾渚春"呀!顾渚春是江南一代名饮，产于浙江省长兴县顾渚山中。唐诗人陆龟蒙好饮此茶，便在山中劈了茶圃，所产之茶，自名"探春"。到了8世纪中叶，竟成专供朝迁饮用的南品。每到清明季节，以红锦为囊包装飞送进京，故名"红囊顾渚春"。陆游好饮此茶成为癖好。在其茶诗中评价尤高:"焚香细读斜川集，候火亲烹顾渚春。"品饮了"峨眉雪芽"之后，却以"身是江南老桑"的茶道高级专家的身份，诗评其为"不减红囊顾渚春"，可见"峨眉雪芽"茶质之优，确是名冠茶族。

至清康熙年间，圣主品此佳茗，命僧众年年逢清明必贡此茶，至此京华内外享誉此"第一山中第一禅茶"。

而今峨嵋山上，清明时节，白雪未尽，春芽初萌时，重现山中僧尼沐浴静心，口诵佛经轻捻新芽，延续1000多年的茶禅一味。承日月之精华，汲山木之灵气，蕴佛禅之慧心，得此佳茗。

试想古寺老藤，煮茶对弈，夕阳苍松，栖霞晚风，何等清逸。"和以行之，敬以志;轻以居之，寂以养志，雪芽得之，佛近心已"。

一壶茗茶品禅味;半榻茶烟养性灵。

折叠 综述

饮茶是中国传统文化之一。至今，茶已经被世界公认为是一种有益无害的健康饮料。美国时代杂志近来将绿茶排入十大健康食品的前茅，可见绿茶受欢迎及重视的程度。而在中国的绿茶文化中，峨眉雪芽的生态历史、人文历史的传承与贯通性都是很独特的，作为峨眉山文化中的茶文化，"峨眉雪芽"完全浸润了道、释、儒三味文化，是整个峨眉山文化中最精彩的一部分。"

折叠 茶禅一味

千载峨眉儒释道，万古神水山药茶。金顶供佛法会金顶供佛法会在峨眉山茶文化2500多年的历史上，"峨眉雪芽"不仅被峨眉山道、佛两门视为防冶百病、排毒养颜、久服轻身而延年益寿的养生饮品，而且在唐、宋、明、清一千多年的历史上，一直作为贡茶敬献朝廷。

相传唐太宗在位时，曾遣药王孙思邈专程至峨眉山问茶问药。峨眉山黑水寺茶僧将上品"峨眉雪芽"敬献唐太宗。自此，"峨眉雪芽"名播长安，被列为中国十大名茶之一。

据峨眉山茶史介绍:每逢农历三月春茶开摘，峨眉山各大寺庙的茶僧们便繁忙起来，开始一年一度的茶事活动。茶僧们踩着茶园中的残雪，采摘新茶。有一首描述僧尼采茶的偈语，又谓之佛门"采茶调":"玉手纤纤，禅心净净，虔诚颂诵，采供佛前。"依照惯例与规置，黑水寺、万年寺等拥有御赐茶园的寺庙，皆要将上等"峨眉雪芽"春茶用锦囊蜡封，在朝廷专司茶叶的太监及地方官衙盐茶官员的监督下，为新焙的"峨眉雪芽"贡茶举办佛茶供佛法会，祈求佛送吉祥，广济苍生;祈祷风调雨顺、国泰民安。鼎盛时，数百僧众与上千香客济济一堂，佛幡飘逸，颂经汤汤，回荡山谷，其场面甚为壮观。

折叠 综述

峨眉雪芽峨眉雪芽有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是中国第一个颁证出口的有机食品。近年来，中国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨(绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等)。

世界佳茗2013年11月，第十届中国国际茶业博览会颁奖礼上，峨眉雪芽再下一城，继6月份"2013北京国际茶业展"其高山花茶"峨雅雪"与"张一元"并列斩获花茶类金奖后，在年底"收官"大奖中再斩落"中国茶行业最佳生态茶园"、红茶类最高奖项"特别金奖"。至此，今年峨眉雪芽已经获得"2013北京国际茶业展"花茶类金奖、"第十届中国国际茶业博览会" 中国茶行业最佳生态茶园和红茶类特别金奖、"2013年成都财富全球论坛"晚宴指定用茶等多项大奖和殊荣，成为川茶行业的领跑者。(此次峨眉雪芽峨雅春、金峨红、黄精茶皆荣获特别金奖，加最佳生态茶园共4个奖杯)。

2013年6月，2013北京国际茶业展会共评选出覆盖所有品类的22款金奖茶，其中花茶竞争最为激烈，最终花茶类金奖由中国顶级高山花茶"峨雅雪"和拥有百年历史的"中华老字号"传统老牌花茶品牌"张一元"并列荣膺，惊艳全场，"南北花茶"成为本届茶博会的"人气王"。

2013年6月，峨眉雪芽红茶"金峨红"、花茶"峨香雪"成为"2013年成都财富全球论坛"晚宴指定用茶。将好客四川的热情和2013财富论坛的余热渗透进茶水中，以品茶之道喻对世界的见解，以一杯留存峨眉山水真味的高山林间清茶品味历史悠久的川茶文化，品赏蜀国高山茶的独特韵味。

2012年11月，中外茶坛关注的世界茶联会举办的第九届国际名茶评比颁奖大会，在浙江杭州圆满闭幕，产于世界自然与文化遗产峨眉山享有"中国珍稀高山林间茶"盛誉的峨眉雪芽二度折桂，在组委会举办的"世界绿茶名茶评比"中，再次荣获"世界佳茗大奖"。

2012年4月，国家工商行政管理总局在其所辖"中国商标网"官方网站及《中华商标》杂志上公布，认定峨眉雪芽为"中国驰名商标";

2010年3月，峨眉雪芽珍稀有机绿茶产品被选入中南海，为川茶争光，为品牌增辉。

2010年11月，参加世界茶联合会选址在台湾省台中市举办的第八届国际名茶评比大会，峨眉雪芽珍稀有机绿茶产品，从全球5000多家参评的茶叶品牌中，历经初评、复评、终评，成为中国大陆唯一一家捧回"世界佳茗大奖"的绿茶品牌。

2011年度中国茶业连锁加盟十强企业

2011年度中国茶叶行业百强企业一十七名

国家技术监督总局产品质量安全市场准入通过国家农业部(杭州)中农产品质量认证中心有机茶认证

四川名牌

通过HACCP食品安全管理体系认证

联合国世界自然与文化遗产保护名录

第三届中国国际茶业博览会(绿茶类)特别金奖

第四届中国国际茶业博览会有机茶特别金奖

第六届中国国际茶业博览会灵芝茶特别金奖

第六届中国国际茶业博览会被评为"中国珍稀有机绿茶"

第六届中国国际茶业博览会被评为"中国珍稀绿茶"

四川省质量信用AA级

通过ISO140100国际环境管理体系认证

联合国全球优秀生态旅游景区

通过ISO9001:2004国际质量管理体系认证

中国茶叶市场消费者满意十佳品牌榜首

每年农历三月，清明时节采摘。标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，都用来焙制名茶。每500克干茶约需45000颗茶芽。其摘法甚为讲究，采摘时，忌用指甲掐，全用拇指和食指的指肚;用力要巧，用力重了容易将茶芽掰断;用指甲去掐极易弄伤芽柄，伤了芽柄便造成掐痕，焙制出来的茶叶经水冲泡便呈黑头，品相大跌。

当地茶农，每天至多采摘800克左右的新鲜茶芽。茶芽采摘下来，置放在小篾竹篓里。这个过程很精细，巧摘轻放，不能让茶芽有一点损伤。

清晨起床后，上卫生间前，取3克"峨眉雪芽"冲泡饮用一杯，10-30分钟后上卫生间，有清心明目、驱秽气、益心脾，浑体通泰之茶疗保健奇特作用。

三餐后，用"峨眉雪芽"清淡茶水漱口，可以保健牙齿，预防口腔溃疡，迅速杀灭残存口腔牙缝食物中的细菌。

起床时或睡觉前，用一杯清淡的"峨眉雪芽"对眼部作10分钟的保健清洗，具有明目护眼的作用。