红茶详细劈头于什么时候，已无从验证。在全部史料纪录中，最先说起“红茶”这一位称的是明中期（大概16世纪）刘基所撰的《多能鄙事》一书。据猜测，早在17世纪我国就曾经首先建造红茶，发现最先的是福建小种红茶。18世纪中期，福建区域制造出以小种红茶为底子，建造加工更为邃密的功夫红茶。红茶以茶树的“一芽二三叶
红茶详细劈头于什么时候，已无从验证。在全部史料纪录中，最先说起“红茶”这一位称的是明中期（大概16世纪）刘基所撰的《多能鄙事》一书。据猜测，早在17世纪我国就曾经首先建造红茶，发现最先的是福建小种红茶。18世纪中期，福建区域制造出以小种红茶为底子，建造加工更为邃密的功夫红茶。
红茶以茶树的“一芽二三叶”为质料，建造时，要先将鲜活的叶片放到气氛中萎凋，而后根据如下两种技巧之一举行加工：CTC技巧（即碾碎、扯破、卷曲）大概古代技巧。CTC技巧普通应用机械加工，将低质茶加工成更为崇高的制品。
古代技巧请求在建造红茶时，叶片须在必然的温度和湿度下举行氧化。氧化的水平决意着茶叶的品质。由于氧化在揉捻阶段就曾经首先，因此时间的掌握关于茶叶的品质来说至关紧张。接下来干涸叶片，停止氧化历程。末了将叶片根据大小（整叶、碎叶、茶末、茶粉）用筛子分红差别的品级。红茶的建造没有达成这一步，只是使所含的茶多酚氧化，造成血色的化合物。这种化合物一片面溶于水，一片面蕴蓄堆积在叶片中，从而造成红汤、红叶。
红茶是我国第二大茶类，要紧包含小种红茶、功夫红茶和红碎茶。红茶的出口量占我国茶叶总产量的一半摆布。60多个国度和区域与我国确立了商贸干系。
