茶叶的耐泡水平除与嫩度相关外，要紧决意于茶叶加工的技巧。初制过程当中把茶叶切碎，茶汁就轻易冲泡出来，粗、老、完备的茶叶，茶汁冲泡出来的速率就慢。不管甚么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50％～55％；第二次冲泡普通大概占30％；第三次为10％摆布；第四次惟有1％ 3％了。从其养分因素（茶叶中的
茶叶的耐泡水平除与嫩度相关外，要紧决意于茶叶加工的技巧。初制过程当中把茶叶切碎，茶汁就轻易冲泡出来，粗、老、完备的茶叶，茶汁冲泡出来的速率就慢。
不管甚么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50％～55％；第二次冲泡普通大概占30％；第三次为10％摆布；第四次惟有1％ 3％了。从其养分因素（茶叶中的维生素和氨基酸）看，第一次冲泡就有80％的量被浸出，第二次冲泡时大概15％，第三次冲泡后，根基一切浸出。茶香气和味道，一沏茶香气浓烈，味道鲜爽；二沏茶虽浓烈，但味鲜爽不如前；三沏茶香气和味道已淡乏；如果再经冲泡则无味道。
普通的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，能够多冲泡几次。以红碎茶为质料加工成的袋沏茶，平时合适于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不行取。茶叶经由屡次冲泡，能使少许难溶的无益物资（如某些极微量的残留农药）渐渐浸出，对人体无益。抱负的泡饮技巧是，每天上午一杯茶，下昼一杯茶，既有鲜活感，又有茶香味。
