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“红山银毫香”采制技术

制茶工艺

散发着“洪山银号香”的花香,茶非常漂亮。它是通过几个过程制成的,在消费者中非常受欢迎。 1.生产环境 霞浦县新安镇秦头村茶场生产“红山银haoxiang”。茶馆位于红山山脚,红山最高峰是848米。兰溪溪流三面环山,一侧面向大海,由北向西南流,汇入观景海。茶园四周是松树,冷杉,竹子和其他林木,周围

“红山银毫香”采制技术

散发着“洪山银号香”的花香,茶非常漂亮。它是通过几个过程制成的,在消费者中非常受欢迎。

1.生产环境

霞浦县新安镇秦头村茶场生产“红山银haoxiang”。茶馆位于红山山脚,红山最高峰是848米。兰溪溪流三面环山,一侧面向大海,由北向西南流,汇入观景海。茶园四周是松树,冷杉,竹子和其他林木,周围充斥着云雾,高湿度和大量散射光。雨量充沛,年降水量在1100-1600 mm之间,年平均气温为17℃-19℃,10℃以上的积温在5000℃以上,年平均相对湿度在80%以上,中亚热带季风的湿润气候区。该产区为传统耕作区,土壤为红粘土,土壤pH值为5。在Z-5.9之间,土壤层较深,有机质含量为2.2%。这种生态环境有利于茶树新芽中物质的积累。

“红山银号巷”是在清明之前约15天开采的,在白鹭之后开采。全年可收集春季,夏季和秋季三个季节的茶。清明周围收集的银针质量最好。秋茶的质量排名第二。

2.收获过程

鲜叶原料:“红山银号香”选自福建省农业科学院茶叶研究所选育的新品种“复云20”。该品种为中芽种,小树型,大叶种,嫩芽,丰满,白色的芽,明亮的银色和良好的嫩度。它是加工银针和名茶的优质原料。

采摘:直接从“富运20号”的新芽中采摘单个芽,芽必须肥嫩,无鱼叶或鳞片,无病虫害,无异物没问题,也没有损坏。避免了在摘芽,摘叶的过程中,新鲜的针叶被采摘过程中加热而造成的损害,造成红色变化,影响品质。将茶芽装在专用的竹篮中,以确保茶芽完整均匀。严格执行分批付款制度,及时处理,保证芽的新鲜度。

梁庆:收获的茶芽应及时散布和冷却。传播场所需要空气流通,清洁和卫生。传播工具应为竹席和竹喙。铺展厚度应为1厘米左右,中间不要转弯。 ,防止变红,时间在6-10小时之间,减肥率为10%,部分水分流失,促进了内容物的转化,有利于香气和味道的形成。

精加工:使用60型滚筒精加工机。滚筒整理机的温度约为180℃,应放入茶芽。保持试管温度均匀,以免突然高低,芽的数量应均匀。避免一遍又一遍,时间应为3分钟左右,并在固化机的叶片上安装鼓风机以及时降低固化叶片的温度。建议将嫩芽被杀死后将其减肥率控制在35%左右。将叶子从机器上取下后,应及时铺开并冷却。笋尖中的水均匀分布后,应将其烘烤。这样,完成的银针将不会弯曲,发红和发亮。如果茶不够清澈,则成品茶会破裂,芽会变红,从而影响品质。

干燥:目的是蒸发水,固定形状,散发出香气并用干手器烘烤。烘干机上四层的温度调节为100〜120℃,下三层的温度调节为70〜80℃,干燥芽的篮筐温度调节为40℃,每8分钟调节一次,成品茶的水分含量控制在5%适当。干燥的叶子摊开并冷却后,可以在摘下后包装。

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