雁荡毛峰是具有一百多年历史的著名茶。其生产过程如下：鲜叶采摘→定型→轧制→烘烤毛坯→剥皮提拉→烘烤。 1新鲜采摘的叶子需要柔和和均匀，以一芽一叶或一芽两叶为标准，没有昆虫，雨叶和紫色芽叶。摘下新鲜叶子后，必须将它们薄薄地铺在竹匾或铁锹上5至8个小时，同时应清除鱼叶，单片，损坏的芽和杂质。 2
雁荡毛峰是具有一百多年历史的著名茶。其生产过程如下：鲜叶采摘→定型→轧制→烘烤毛坯→剥皮提拉→烘烤。
1新鲜采摘的叶子需要柔和和均匀，以一芽一叶或一芽两叶为标准，没有昆虫，雨叶和紫色芽叶。摘下新鲜叶子后，必须将它们薄薄地铺在竹匾或铁锹上5至8个小时，同时应清除鱼叶，单片，损坏的芽和杂质。
2在锅中烹饪，将锅的温度控制在180℃左右，叶子的投掷量约为0.6kg。单手和双手操作。摇一摇，直到芽和叶发烫为止，释放水分后，它们会立即窒息而死。窒息结束后，立即翻炒，然后使用风扇分散水分。手术过程中，手势应轻巧，应清洗并均匀摇动茶水，并一口气完成窒息。固化程度适合于叶子颜色的变深，叶子的柔软度，绿草的枯竭和新鲜的香气。
3冷却后，将绿色的叶子揉成一团，放在竹板上，然后将其放在竹板上滚动。滚动之前，请整齐地排列绿色的叶子，以免弯曲电线。用双手揉捏揉捏，力要均匀，整个过程要轻巧结合，团块在中间要折断1-2次，茶叶的97％以上成条，茶汁可能会稍微溢出。
4摇晃面团，摇动了扭曲的叶子后，立即将它们放入烘箱中进行烘烤。温度控制在100〜150℃，时间为8〜10分钟。粘贴，揉成面团，摇晃和分散时适度。
5将茶叶冷却并软化后，将茶叶整理并精制。锅的温度是80℃。虽然不容易形成块，但当仍具有柔韧性时，将其转移到带钢上，锅温应降至约60℃。条的排列方法如下：手掌向下，虎口张开，四个手指伸直并在一起，拇指和四个手指同时弯曲，部分握住茶在手的过程中，手腕和手指不断晃动，以使茶在手掌中旋转，并使茶叶逐渐从手中流出。拿起茶叶并将其放在剥离过程中的手掌中，以擦拭并擦拭。当茶叶有刺的感觉时，将其推入并油炸，以减少破裂并确保品质。炒至干至60％至70％干燥，当白毫暴露在外时，它将冷却并变软。
6烘烤：将冷叶均匀撒在烘烤篮上烘烤，温度控制在60〜80℃，烘烤过程中搅拌3〜4次，烘烤至干，然后取出茶梗，折腾除去黄色块，筛子除去茶粉，冷却后放入盒中。
