茶是1662年凯瑟琳公主的私人嫁妆； 1702年，安妮女王在法庭宴会上放弃了珍贵的葡萄酒，只在自己的杯子里喝着红茶这种引以为傲的“用茶代替酒”，让贵族们迅速被茶的魅力所吸引； 1840年，在维多利亚时期，下午茶开始兴起。下午每四点，贵族女士放弃一切，不得不继续下午茶时间，充满优雅的浪漫气氛。一切都是
茶是1662年凯瑟琳公主的私人嫁妆； 1702年，安妮女王在法庭宴会上放弃了珍贵的葡萄酒，只在自己的杯子里喝着红茶这种引以为傲的“用茶代替酒”，让贵族们迅速被茶的魅力所吸引； 1840年，在维多利亚时期，下午茶开始兴起。下午每四点，贵族女士放弃一切，不得不继续下午茶时间，充满优雅的浪漫气氛。一切都是那么自然。
2014年，我在美国呆了五个半月。在有限的休息日里，我不能放弃体验下午茶的机会。尤其是在与男女朋友结识新朋友时，下午茶是不错的选择。
当然，今天，下午茶已不再是女性的专属生活，而是减慢生活的重要途径。缓慢的生活为生活的自我修复和自我营养提供了途径，而下午茶则为其提供了茶的香气和能量。完整的英式下午茶，包括茶，小吃和器皿。
当然第一件事是茶。英国的茶文化更多地是红茶文化，通常来自中国红茶，例如祁门红，但印度的大吉岭红茶和锡兰的红茶也落后。英国人自己喝茶，很少喝茶。除了糖，牛奶和蜂蜜，还有许多混合茶。最有名的当然是格雷伯爵红茶-上面的优质祁门红加佛手柑与精华相融合。 红茶尤其是红茶牛奶和糖分更适合女性。我经常选择其他茶。如今，英式下午茶的茶品种也很丰富。武夷岩茶，普Pu熟茶，中国绿茶，日本绿茶，薰衣草茶和其他混合茶都是常见的风味。查理王子绿茶也是一个不错的选择，它是由具有芒果精华的珠绿茶制成的。由于英国的散弹枪状散弹枪，这种串珠绿茶被称为“火药绿茶”。
鉴于下午茶的实用性，喝茶是基础，但不是最重要的。最主要的是吃饭。传统的英式下午茶很小。英国人称它为手抓食物，但实际上，仍然需要一些器皿，例如黄油刀，叉子和汤匙。英式下午茶最特别的地方是三层小吃架及其上的小吃。通常，三层塔的第一层放在咸三明治上，例如火腿，奶酪，金枪鱼泥和其他口味，第二层和第三层则放置甜点。一般来说，第二层包含草莓strawberry，柠檬芝士蛋糕和烤饼，这是英式下午茶所必需的。其他食物，例如泡芙，饼干或巧克力，都由主人配搭。第三层的甜点不是固定的，但店主会选择合适的甜点，通常是蛋糕和水果t。
在小吃中，我最喜欢的是Scon。斯康在中国被解释为快速面包，可能是因为它在实践中与面包相似，但发酵程度还不够。烤饼的配方包括糖，黄油，面粉，蛋液，牛奶和干果。首先，将糖，软化的黄油和过筛的面粉混合，用手揉搓直到黄油和面粉完全混合，然后将整个鸡蛋和牛奶加到面粉中，揉成面团，倒入干果，然后揉成糊轻轻地停留30秒。不要太揉面团，以免产生过多的面筋并影响成品的味道。然后用a面杖将面团揉成1.5厘米厚的面团片，然后在面团片上切出三角形，圆形或各种形状的面团片。最后，将切好的面条放入烤盘中，在表面上刷一层蛋液，将其放入预热的200℃烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面变成金黄色。搭配下午茶时，常用的Scone是玫瑰或蔓越莓。与其他高档甜品相比，烤饼是手工制作的，更容易为顾客带来口感。借助商店的自制茶酱和奶油，质朴的英式乡村风格被吹散了。顺便说一句，你必须喝茶酱和奶油才能吃烤饼。简单地说，茶酱是用茶和干果制成的果酱，应将奶油打成柔软的奶油泡。吃烤饼时，先吃一些茶酱，然后涂黄油，先吃一口，再吃另一口。
除了用于存放小食品的三层架子之外，还有一套精美的英式下午茶用具。包括瓷茶壶（两人锅，四人锅或六人锅，取决于所服务的客人数量）；过滤网球和带有过滤网球的小盘子；涂有金或玫瑰的骨瓷茶杯和碟子；糖罐牛奶杯茶匙（放置茶匙的正确方法是与杯子成45度角）；七英寸个人甜点盘；茶刀（用于涂抹黄油和果酱）；蛋糕叉；一个盛有茶渣的碗；餐巾一瓶鲜花；茶壶保温盖；柠檬刀木托盘（用于盛茶）。此外，花边手工绣制的桌布或托盘垫是维多利亚时代下午茶的重要设备，因为它们象征着维多利亚时代贵族生活的重要家庭装饰品。其他取决于情况。例如，我见过在亚麻布上印制的茶壶垫。内层有干花和茶，茶壶的温度会散发出淡淡的香味。
