蒙顶石花

蒙顶石花，造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。此茶产于蒙山，故名蒙顶石花。

蒙山茶，产于四川西南的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最古老的名茶。蒙山茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。

蒙山茶简介

蒙山茶区具有发展茶叶产业得天独厚的自然条件及历史渊源，在中国长达2000多年的茶叶史上，蒙山茶一直以滋味鲜美、工艺精蒙顶石花良、品质超群名扬天下，故有"扬子江心水、蒙山顶上茶"的美誉。

由于受历史政治、地域等因素影响，蒙山茶在明末清初受到毁灭性打击，新中国成立后蒙山茶又恢复了勃勃生机，再现"蜀土茶称圣、蒙山味独珍"的辉煌。其中品质最佳的有"蒙顶甘露"、"蒙顶黄芽"、"蒙顶青芽"、"蒙顶石花"、"蒙顶毛峰"、"碧潭飘雪"等。

蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰，远眺蒙顶山，五峰突兀，型似莲花，蒙顶山既是著名的风景名胜区，更是我国名茶最早发祥地，名山名茶相得益彰。

蒙山石花简介

蒙山石花为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表、中国最早出现的扁形茶。特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万-5万个芽头。蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的"三炒三晾"制法。蒙山石花，其造型自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，形似花。此茶产于蒙山，故名蒙山石花。

历史简介

蒙山石花其名起源于唐朝，据史料考证:唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为"雀舌"，蒙山雀舌遂被籍名为"石花"以贡。

李肇《唐.国史补》剑南有蒙山石花或小方或散芽(谷芽)号称第一，石花属"贡茶"。

宋史《食货典》记载:"唐人尚茶众家，有雅州石花、露芽、谷芽第一....""茶产于天下多矣，若剑南有蒙山石花....."唐代制茶虽以团饼为主，但蒙山茶有炒青技术。蒙山石花曾受白居易、黎阳王、段成式等诗人赞誉。黎阳王有"若教陆羽持公论，应是人间第一茶"的感叹，宋代文同有"蜀土茶称圣，蒙山味独珍"的体会。这些都实实在在地反映出传统的蒙山茶崇高的地位。

北宋《东斋记事》写道:"蜀之产茶凡八处，雅州之蒙山、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中锋、彭州之硼品、汉州之杨村、绵州之罗村，然蒙山为最佳也"。

明陈仁锡《潜确类书》记载:"蒙山石花春茶多不能数斤，极重于唐"，证明此时的石花，为数不多而极其珍贵。

品质特征

外形:扁平匀直，嫩绿油润;

茶汤:汤色嫩绿，清澈明亮;

香味:香气浓郁，芬芳鲜嫩;

滋味:滋味鲜嫩，浓郁回甘;

叶底:叶底细嫩，芽叶匀整。

冲泡品饮

水温:由于蒙山石花采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75-80℃。

投茶量:建议茶水比例1:50，也可根据个人口感进行适度调整。

泡茶用水:建议采用纯净水，不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水。