茶与释教的千古奇缘（图片起原：材料图）西汉暮年，释教传入中国往后，因为教义和僧徒生存的需求，茶叶与释教之间非常迅速就发生了亲切的接洽。一、茶叶与释教西汉暮年，释教传入中国往后，因为教义和僧徒生存的需求，茶叶与释教之间非常迅速就发生了亲切的接洽。凭据释教的规制，在饮食上，沙门要服从不喝酒、非时食(过午
茶与释教的千古奇缘（图片起原：材料图）
西汉暮年，释教传入中国往后，因为教义和僧徒生存的需求，茶叶与释教之间非常迅速就发生了亲切的接洽。
一、茶叶与释教
西汉暮年，释教传入中国往后，因为教义和僧徒生存的需求，茶叶与释教之间非常迅速就发生了亲切的接洽。凭据释教的规制，在饮食上，沙门要服从不喝酒、非时食(过午不食)和戒荤食素等戒律。
释教正视坐禅修行。坐禅考究专一一境，默坐头脑，并且务必跏跌而坐，头正背直，“不动不摇、不委不倚”，更不能够卧床就寝，通常坐禅达九十天之久。长时间的坐禅会令人发生倦怠和就寝的愿望，为此，需求一种既合乎释教戒律，又能够消弭坐禅发生的委靡和作为午后不食之增补的饮料。如许，具备提神益思、驱除睡魔、生津止渴、消弭委靡等成果的茶叶便成为僧徒们非常抱负的饮料。
释教徒吃茶的经历可追溯到东晋期间。《晋书·艺术传》纪录，僧徒单道开在后赵的首都邺城(今河北临漳县西南)昭德寺内坐禅修行，他不畏寒暑，日夜不卧，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时复吃茶苏一、二升罢了”。中国传统有将茶叶掺和果料香料一起饮用的习气。“茶苏”是一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一起煮成的饮料。固然，这时茶叶还未独自饮用，但它评释释教徒吃茶的非常初目标是为了坐禅修行。
唐宋往后，释教中的禅宗获得迅速开展。禅宗夸大以坐禅的方法，彻悟本人的心性，因此，禅宗庙宇非常考究吃茶。《封氏闻见记》纪录，“(唐)开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其吃茶，人自怀挟，随处煮饮。今后转相仿效，遂成风俗。”因为禅宗的鼎力首倡，不但庙宇沙门吃茶成风，并且激动了朔方民间吃茶习气的进一步遍及。少许沙门癖好吃茶，竟至“唯茶是求”的境界。唐大中三年(849年)“东都进一僧，年一百二十岁。宣皇问服何药而至此。僧对曰，臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如平日亦不下四五十碗”(宋钱易《南部新书》)。宋朝禅僧吃茶曾经非常遍及。道原《景德传灯录》中说及吃茶场所就有六七十次之多。此中有：“问怎样是沙门家风，师曰饭后三碗茶”的纪录。温州瑞鹿寺的本先禅师，“晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前星期，归下去打睡了，起来洗手面盥漱了吃茶，吃茶了东事西事，上堂用饭了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了东事西事。”此时，吃茶成为禅僧通常生存中不行贫乏的紧张内容。
两庙宇吃茶及对社会风俗的影响
释教对吃茶的正视，使得吃茶渐渐成为庙宇轨制的一片面。庙宇中设有“茶堂”，是禅僧冲突佛理，召唤檀越，品味香茶场所。庙宇内演说佛法的戒聚积之处称“法堂”，法堂设有二鼓，居东北角的称“法鼓”，居西北角的称“茶鼓”。茶鼓是齐集众僧吃茶所击的鼓。宋林逋诗曰：“春烟庙宇敲茶鼓，落日楼台卓酒旗。”庙宇专设“茶头”控制烧水煮茶，献茶待客；并在寺门前派“施茶僧”数名，施惠茶水。释教庙宇中的茶叶，称作“庙宇茶”，普通有三种作用：供佛、待客、自奉。《蛮瓯志》纪录，觉林院的沙门“待客以惊雷筴(中等茶)，自奉以萱带草(劣等茶)，供佛以紫茸香(高等茶)。盖非常上以供佛，而非常下以自奉也。”“庙宇茶”根据释教规制具备很多项目。逐日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；根据受戒年限的先后吃茶，称作“戒腊茶”；请全部众僧吃茶，称作“普茶”；化缘讨饭得来的茶称作“化茶”等等。通常坐禅分六个阶段，每一个阶段焚香一枝，每焚完一枝香，庙宇监值都要“打茶”，“行茶四、五匝”，借以清心提神，消弭长时间坐禅发生的委靡。
经历上非常多沙门以煮茶、品茶而著名于世。唐朝著名诗僧释皎然，善烹茶，能诗文，留下非常多著名的茶诗。他的《吃茶歌消崔石使君》诗，表彰了剡溪茶的清郁隽永的香气、甘露美酒般的味道。诗云：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思开朗满宇宙；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何必苦心破懊恼。”五代十国时，吴僧文了善烹茶，游历荆南，被称之为“汤神”，付与华定水巨匠上人的名称。宋朝南屏谦师妙于茶事，自云：“得之于心，应之于手，非能够言传学到者”。宋朝有一种倾泻茶汤于碗中使汤纹造成种种物象的游戏，称作“茶百戏”。僧徒福全善于茶百戏，能使汤纹构成一句诗，并列四碗可组合成一首绝句。由此可见释教徒关于茶事的观赏钻研可谓精妙不凡。
后代尊为“茶圣”的陆羽，固然不是沙门，但却身世于庙宇，他平生的行踪也险些没有离开过庙宇。三岁时，被竟陵西垱寺智积禅师收养。智积禅师癖好吃茶，陆羽专为他煮茶，久之练成一手崇高的采制、煮吃茶叶的技术。他遍游各地名山庙宇，采茶、制茶、品茶，结识善烹煮茶叶的高僧，并接续总结本人的履历，吸取古人的造诣，著成《茶经》一书。书中叙述了茶的样式、种类、产地、种植、采制、煮饮和茶具等疑问，是天下上非常先的一部茶叶专著。
释教庙宇的吃茶习气，对全部社会吃茶风俗的非常多方面都有影响。宋朝浙江余杭径山寺时常举办由僧徒、檀越、香客列入的茶宴，举办鉴评种种茶叶品质的“斗茶”举止，并发现了把幼嫩的优质芽茶碾成粉末，用滚水冲泡调制的“点茶法”，即当今咱们经常使用的冲沏茶叶的技巧。名冠中外的宜兴紫砂陶壶，是茶具中的珍品。传递，紫砂陶壶是明代宜兴金沙寺中一名不出名的老衲创制的。他选用邃密的紫砂细泥，捏成树瘿形坯胎，接纳分外的烧制技巧制成。烧出的紫沙壶不但造型简炼摩登，色彩浑厚高古，并且有非常好的保味成果，泡出的茶汤醇郁芳馨，深受人们的喜好。
三、庙宇与茶叶的制造
释教庙宇首倡吃茶，同时有主意亲身从事垦植的农禅头脑，于是非常多名山大川中的庙宇都莳植茶树，采制茶叶。如唐朝湖州(今浙江吴兴县)的山桑、佛师二寺，凤亭山的飞云、曲水两寺；常州(今江苏常州市)圈岭善权寺；钱塘(今杭州市)天竺、灵隐两寺都生产茶叶。五代十国时，扬州禅智寺，寺枕山岗，建有茶园。宋朝往后，南边但凡有前提莳植茶树场所，庙宇沙门都开发为茶园。因为释教庙宇多数建在群山环绕的山腰峡谷之中，天然前提宜于茶树开展。因此，现今我国浩繁的名茶中，有相配一片面名茶非常初是由庙宇莳植的。如四川蒙山生产的蒙山茶，传递是汉朝甘露普慧禅师亲手所植，称作“仙茶”。福建武夷山生产的“武夷岩茶”是乌龙茶的鼻祖。宋元往后“武夷寺僧多晋江人，以茶坪为生，每寺订泉州薪金茶师，明朗往后谷雨前，江右采茶者万余人。”武夷岩茶以庙宇所制非常为得法，僧徒们根据差别季节采回的茶叶，划分制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶。
北宋时，江苏洞庭山川月院的山僧尤善制茶，生产以庙宇定名的“水月茶”，即著名的碧螺春茶。明隆庆年间，僧徒摩登制茶精妙，其茶名扬海内，人称“摩登茶”，是当今皖南茶区所产“屯绿茶”的前身。浙江云和县惠明寺的“惠明茶”具备光彩绿润，久饮香气不停的特色，它曾以特优的品质在1915年巴拿马万国展览会上荣获一等金质奖章和奖状。别的，产于普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江露台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等都是非常初产于庙宇中的名茶。
释教庙宇在永远的莳植和饮用茶叶的过程当中，对种植、焙制茶叶的技术均有所立异。茶树有喜好温湿和耐阴的特征，为了缔造茶树开展的优越情况，唐朝湖南梵刹中缔造了竹间种茶的技巧。唐永贞元年(805年)柳宗元被贬谪到湖南，在永州龙兴寺品味到新采的“竹间茶”，作《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》。同年，刘禹锡被贬郎州(今湖南常德市)司马，作《西山兰如果试茶歌》曰：“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。仿佛为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。须臾炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花踟蹰……”诗中提到在竹间种茶的技巧，可使茶树有节制的荫庇情况，并且“竹露所滴其茗，倍有清气”。释教徒们缔造的“竹间茶”是我国传统非常先的茶园荫庇种植技巧。从刘禹锡的诗中，能够看到僧徒们将新采的竹间茶，经由炒焙的工艺处分，使满室生香。
这种炒青工艺技巧，以往觉得始于明代，实在，在唐朝湖南的梵刹中就曾经发生了。
四、释教与茶叶的传布
公元四世纪末，释教由中国传入朝鲜。跟着中朝两国华严宗、露台宗禅师的来往，茶叶被带到朝鲜半岛。公元十二世纪时，朝鲜松应寺、宝林寺和宝庆伽寺等著名庙宇都首倡饮用茶叶。不久，吃茶的风俗也在民间宽泛盛行起来。中国茶叶虽早在汉朝就已传入日本，但到唐宋期间，因为释教沙门的传布首倡，吃茶才成为日本社会生存中紧张的风俗。唐朝时，日本非常澄禅师和空海禅师到中国留学，归国时将茶种和制茶对象带回日本，在庙宇左近种植，获得嵯峨天皇的奖饰。在宋朝日本荣西禅师从中国引进了庙宇的吃茶技巧，订定了吃茶典礼，著《吃茶摄生记》一书，被誉为日本第一部茶书，对推进日本社会吃茶风俗有庞大好处。元朝，日本圣一禅师将中国的“点茶法”和“斗茶”的风俗传入日本。
总之，中国事茶叶的闾里，中国释教不但在茶叶的莳植、饮用等方面做出了卓异的进献，也是茶叶向国外传布的一座桥梁。
